Zināms arī kā selerijas, selerijām ir vairākas ārstnieciskas īpašības. Atklājiet receptes, lai dārzeņu pievienotu diētai
Ineta Lidace attēls no Pixabay
Selerijas ir dārzeņi ar vairākām terapeitiskām īpašībām, un tos var izmantot salātu, zupu receptēs vai pat ēst tīrā veidā. Zināms arī kā selerijas, var ēst visas selerijas daļas: saknes, kātu un lapas. Selerijas sakni bieži izmanto zupu un buljonu pagatavošanai; kāts, nedaudz kraukšķīgs, ļoti labi iederas salātos un sarežģītākās receptēs, turklāt tiek izmantots slavenā Bloody Mary kokteiļa rotāšanai . Savukārt selerijas lapas kalpo kā garšvielas un garša, kas līdzīga pētersīļu garšai, jo abi dārzeņi satur apiolu - gaistošu eļļu, kurai piemīt hepatoprotektīvās un antioksidanta īpašības, ko plaši lieto menstruāciju traucējumu gadījumā.
Selerijām, kas bagātas ar flavonoīdiem, ūdeni, dzelzi, kāliju, fosforu, kalciju, nātriju un B un C vitamīniem, ir daudz ieguvumu veselībai, jo tai ir diurētiskas, caurejas, atkrēpošanas un tonizējošas īpašības. Dārzeņu patēriņš stiprina imūnsistēmu un vielmaiņu, vienlaikus palīdzot izvadīt toksīnus, cīnoties ar pietūkumu. Selerijas ir sabiedrotais svara zaudēšanas diētās, jo tajā ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, kas palielina sāta sajūtu.
- 21 pārtika, kas palīdz zaudēt svaru ar veselību
Bagātīgā sastāva dēļ selerijas pievienošana svaigu, bieži lietojamu pārtikas produktu sarakstam ir laba ne tikai organisma attīrīšanai kopumā, jo tas ir diurētiķis, bet arī, lai kontrolētu holesterīna un urīnskābes līmeni, kura pārpalikums būs vieglāk novērst ar urinēšanu. Selerijas stimulē žultsskābes sekrēciju, kas ir galvenais sliktā holesterīna izvadīšanas mehānisms. Lielais ūdens daudzums un šķiedrvielas, kas atrodas pārtikā, palīdz gremošanai un novērš gāzu veidošanos un aizcietējumus, taču tie var būt kaitīgi tiem, kas cieš no caurejas, jo tas ir caurejas līdzeklis. Savukārt apiols ļauj izmantot seleriju cīņai pret flegmu, aizsmakumu un čileniem, kā arī stiprina šūnas pret brīvo radikāļu iedarbību.
Selerijas zāļu lietošana
Pret paaugstinātu asinsspiedienu
Ēšana neapstrādātu, veselu seleriju palīdz samazināt augstu asinsspiedienu un darbojas kā aizsargājošs toniks aknām.
Menopauzes gadījumā
Pusei tējkarotes sasmalcinātu seleriju pievieno tasi (tējas) verdoša ūdens. Nevārīties! Ļaujiet maisījumam nostāvēties 8 līdz 10 stundas - ideālā gadījumā dariet to visu nakti. Pēc tam četras reizes dienā izdzeriet vienu ēdamkaroti šķidruma. Ieteicamā ārstēšana ir 27 dienas pēc kārtas.
- Menopauze: simptomi, sekas un cēloņi
Pret reimatismu un urīnskābi
Ievietojiet ēdamkaroti svaigas selerijas saknes divās tasītēs verdoša ūdens un ļaujiet tai stāvēt 4 stundas. Izmantojiet noslēgtu trauku. Izkāš maisījumu un ņem 2 ēdamkarotes 3 līdz 4 reizes dienā, vienmēr 30 minūtes pirms ēšanas. Tas atvieglo reimatisma, podagras un locītavu sāpju simptomus, ko izraisa urīnskābes pārpalikums.
No bezmiega
Ievietojiet ⅛ tasi selerijas saknes 4 glāzēs auksta, iepriekš vārīta ūdens. Atstāj ievilkties 8 stundas un pēc tam izkāš. Paņemiet tējkaroti trīs reizes dienā.
- Bezmiegs: kas tas ir, tējas, līdzekļi, cēloņi un kā izbeigt bezmiegu
Alerģijas gadījumā
Izspiest sulu no svaigas selerijas saknes. Lietojiet vienu līdz divas tējkarotes trīs reizes dienā, 30 minūtes pirms ēšanas.
Lai pielāgotu sārmainā līdzsvaru
Selerijas novērš ķermeņa skābumu, tāpēc regulāra lietošana palīdzēs saglabāt jūsu ķermeņa pH līdzsvaru.
Kuņģa skābumam
Caur centrifūgu izlaiž dažas selerijas lapas vai kātiņus un vajadzības gadījumā dzer koncentrētu sulu.
Lai atbrīvotu flegmu
Pagatavojiet koncentrētu selerijas sulu (ar centrifūgu vai blenderī) un katru dienu dzeriet sulu ar karoti medus.
Par aizsmakumu
Gargā ar selerijas tēju.
Par chilblains
Mīciet selerijas lapas pastā (pestle var palīdzēt). Uzklājiet selerijas pastas čilblains trīs reizes dienā, līdz tās vairs nav.
Rūpes, pērkot selerijas
Izvēloties, kādu selerijas augu ņemt mājās, ir jāzina, ka jo tumšāka ir dārzeņa krāsa, jo spēcīgāka tā garša. Ņemiet vērā, ka labākos efektus iegūst, izmantojot infūzijas vai vārītas selerijas, kas ir veids, kā saglabāt sākotnējo garšu un līdz pat 99% barības vielu. Vēl viens efektīvs konservēšanas veids ir vēl svaigas selerijas sagriešana mazos gabaliņos un sasalšana.
- Kā sasaldēt dārzeņus, augļus un dārzeņus, izvairoties no atkritumiem: pārtikas balināšana
Recepšu pagatavošana ar seleriju ir lielisks veids, kā uzturā pievienot dārzeņu barības vielas. Ēdiens ir ļoti garšīgs un apvienots ar zivīm, dārzeņiem un lieliski papildina aromātu vegānu receptēm.
Pārbaudiet dažas receptes:
Baklažānu caponata ar seleriju
Sastāvdaļas:
- 2 baklažāni;
- 3 tomāti;
- 1 sīpols;
- 3 ēdamkarotes olīvu;
- 3 tējkarotes kaperu;
- Nedaudz eļļas;
- ½ glāze vīna etiķa;
- 1 kafijas karote cukura;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 6 bazilika lapas;
- 1 sauja selerijas.
Sagatavošanas režīms:
Pirmais solis ir selerijas kātu mazgāšana un sagriešana un vārīšana dažas minūtes. Nokāš un ļauj atpūsties uz tīras drānas. Nogrieziet pārējās sastāvdaļas un pakāpeniski sautējiet. Visbeidzot pievienojiet zaļumus un garšvielas. Pārbaudiet visu sagatavošanas metodi.
Lēcu burgers
Sastāvdaļas:
- 2 tases vārītu lēcu;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 burkāns;
- 1 selerijas zars (saukts arī par seleriju);
- 1 tējkarote maltu ķimeņu;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 1 šķipsniņa melno piparu;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 6 ēdamkarotes rīvmaizes.
Sagatavošanas režīms:
Sāciet ar smalku sīpolu, ķiploku, selerijas un burkānu sagriešanu. Paņemiet pannu ar eļļu un sautējiet šos dārzeņus, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti. Tad ielieciet sautējumu procesorā kopā ar vārītajām lēcām un garšvielām. Beat līdz biezeni ar dažiem gabaliņiem un pārnes bļodā. Šim maisījumam pievienojiet rīvmaizi pa vienai karotei, līdz iegūstat konsekventu mīklu. Veidojiet vegānu burgerus. Tad vienkārši cep vai cep. Pārbaudiet visu sagatavošanas metodi.
Sautētas selerijas
Sastāvdaļas:
- Sasmalcināti selerijas kāti un lapas;
- Ķiploki, sīpoli un olīveļļa;
- Pagaršo ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas.
Sagatavošanas režīms:
Sautējiet sīpolu olīveļļā un pēc kāda laika pievienojiet ķiplokus (lai tie nebūtu rūgti). Ļaujiet tai brūnai un pievienojiet seleriju. Cepiet dažas minūtes un pievienojiet nedaudz ūdens, lai pagatavotu. Pagaidiet nožūt, garšojiet pēc garšas un pēc tam pasniedziet.
Saldskābie selerijas salāti
Sastāvdaļas:
- 4 selerijas zari;
- 1 sasmalcināts mandarīns;
- 10 vīnogas bez sēklām;
- ½ citrona;
- 1 sauja melno olīvu;
- 1 ēdamkarote rozīņu;
- Sāls un garšvielas pēc garšas;
- 1 piliens olīveļļas.
Sagatavošanas režīms:
Nomazgājiet selerijas zarus, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet salātu traukā. Nogrieziet vīnogas uz pusēm un pievienojiet kopā ar rozīnēm. Nomizojiet mandarīnu un pievienojiet sagrieztas šķēles. Pievienojiet olīvas, garšojiet salātus, aplejiet ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet pusi citrona sulu. Pasniedz nekavējoties.
Selerijas kopšana
Neskatoties uz to, ka veselībai ir tik daudz ieguvumu, selerijas lietošana tāpat kā jebkurš ēdiens var izraisīt nevēlamas reakcijas. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem un mugurpuķēm, var rasties alerģiskas reakcijas uz seleriju, piemēram, nieze, izsitumi, mēles, mutes, rīkles un sejas pietūkums, reibonis, kuņģa darbības traucējumi un pat anafilaktiska reakcija.
Selerijas satur arī furanokumarīnus, savienojumu, kas var izraisīt fotosensitivitāti uz ādas. Tas ir biežāk sastopams starp lauksaimniekiem un cilvēkiem, kuri apstrādā daudz pārtikas, taču ir ziņas par cilvēkiem, kuri ēda selerijas zupu un pēc tam izgāja saulē vai devās uz solāriju un cieta no saules apdegumiem.
Bagāts ar ūdeni selerijas darbojas kā dabisks diurētiķis. Kā jau minēts, šī īpašība var būt kaitīga cilvēkiem ar caureju, un tiem, kuriem ir nieru darbības traucējumi, jābūt uzmanīgiem arī ar patērēto seleriju daudzumu, jo pārmērīgs patēriņš var pārslogot nieres. Arī grūtniecēm vajadzētu izvairīties no pārāk lielas selerijas vai selerijas sēklu ēšanas, jo tas var izraisīt asiņošanu un kontrakcijas dzemdē.
