Muskatrieksts palīdz paaugstināt libido, tam piemīt antibakteriālas īpašības un tas ir labs sirdij, taču patēriņš prasa zināmu piesardzību
Rediģēts un mainīts Marco Verch attēla izmērs, kas pieejams vietnē Flicker - CC BY 2.0
Muskatrieksts ir garšviela, ko iegūst no Indonēzijā dzimušā daudzgadīgā tropu koka Myristica fragrans sēklām . Ir iespējams atrast veselas muskatrieksta sēklas, taču tā pulverveida maltā versija ir visizplatītākā (un lētākā). Bet tā garšu vislabāk izmantot, ja to sarīvē tikai patēriņa laikā.
Ar siltu un pārsteidzošu garšu muskatrieksts tiek plaši izmantots desertos un Indijas ēdienos, kā arī tādos dzērienos kā karsts vīns un čai. Tas tiek apvienots arī ar sautētiem dārzeņiem, biezeņiem, piemēram, saldajiem kartupeļiem, un garšīgām receptēm uz piena bāzes, piemēram, stroganovu un balto mērci.
Lai gan muskatrieksts tiek biežāk izmantots tā garšas, nevis ieguvumu dēļ veselībai, tajā ir iespaidīgi dažādi savienojumi, kas var palīdzēt novērst slimības un veicināt jūsu vispārējo veselību. Tomēr tā patēriņam jābūt mērenam, jo lielā deva var izraisīt nevēlamas reakcijas.
Astoņi zinātniski pierādīti muskatrieksta ieguvumi
1. Satur antioksidantus
Lai arī sēklas, no kurām iegūst muskatriekstu, ir mazas, tajās ir daudz augu savienojumu, kas iedarbojas uz cilvēka ķermeni kā antioksidanti (skat. Pētījumu par: 1). Šie savienojumi aizsargā mūsu šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem (2).
Kad brīvo radikāļu līmenis organismā kļūst ļoti augsts, rodas oksidatīvais stress, parādība, kas saistīta ar daudzu hronisku slimību parādīšanos un progresēšanu, piemēram, noteikta veida vēzi, sirds un neirodeģeneratīvas slimības (3).
Augu pigmenti, piemēram, cianidīni, ēteriskās eļļas, piemēram, fenilpropanoīdi, terpēni un fenola savienojumi, ieskaitot protekehu, ferulīnskābi un kofeīnskābes, ir daļa no muskatriekstā esošajiem antioksidantiem (1).
Pētījums ar dzīvniekiem parādīja, ka muskatrieksta ekstrakta lietošana novērsa šūnu bojājumus žurkām, kuras ārstēja ar izoproterenolu - zālēm, kas izraisa smagu oksidatīvo stresu. Žurkas, kas nesaņēma ekstraktu, cieta ievērojamus audu bojājumus un beidzās ar šūnu nāvi. No otras puses, grupai, kas saņēma muskatrieksta ekstraktu, šī ietekme netika novērota (4).
Mēģekļu mēģenēs ir arī konstatēts, ka muskatrieksta ekstraktam ir spēcīga antioksidanta iedarbība pret brīvajiem radikāļiem (skat. Pētījumus par: 5, 6, 7, 8).
2. Piemīt pretiekaisuma īpašības
Hronisks iekaisums ir saistīts ar daudziem nelabvēlīgiem veselības stāvokļiem, piemēram, sirds slimībām, diabētu un artrītu (9). Muskatrieksts ir bagāts ar pretiekaisuma savienojumiem, ko sauc par monoterpēniem, ieskaitot sabinene, terpineol un pinene. Šīs vielas var palīdzēt mazināt iekaisumu organismā un dot labumu cilvēkiem ar iekaisuma slimībām (1).
Turklāt visdažādākajiem garšvielās atrodamajiem antioksidantiem, piemēram, cianidīniem un fenola savienojumiem, ir arī pretiekaisuma īpašības (skat. Pētījumus par: 1, 10).
Viens pētījums izraisīja žurku iekaisumu un dažus no tiem ārstēja ar muskatriekstu eļļu. Žurkām, kuras patērēja eļļu, novēroja ievērojamu iekaisuma, ar to saistīto sāpju un locītavu pietūkuma samazināšanos (11).
Tiek uzskatīts, ka muskatrieksts samazina iekaisumu, inhibējot fermentus, kas to veicina (11 un 12), taču ir vajadzīgi papildu pētījumi, lai izpētītu tā pretiekaisuma iedarbību uz cilvēkiem.
3. Var palielināt libido
Daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka muskatrieksts var palielināt dzimumtieksmi un veiktspēju.
Divos pētījumos žurku tēviņiem, kuri saņēma lielas muskatrieksta ekstrakta devas (500 mg uz kg ķermeņa svara), ievērojami pieauga dzimumaktivitāte un dzimumakta laiks salīdzinājumā ar kontroles grupām (skatīt pētījumus par: 13 un 14).
Pētnieki joprojām precīzi nezina, kā garšviela palielina libido. Daži uzskata, ka šīs sekas ir saistītas ar tās spēju stimulēt nervu sistēmu, kā arī augsto augu savienojumu saturu (13).
Tradicionālajā medicīnā, tāpat kā Dienvidāzijā lietotās Unani zāles, muskatriekstu lieto seksuālo traucējumu ārstēšanai. Tomēr nav pētījumu par tā ietekmi uz seksuālo veselību cilvēkiem (14. un 15.).
4. Piemīt antibakteriālas īpašības
Ir pierādīts, ka muskatriekstam piemīt antibakteriāla iedarbība pret potenciāli kaitīgu baktēriju celmiem, piemēram, Streptococcus mutans un Aggregatibacter actinomycetemcomitans , kas var izraisīt kariesu un smaganu slimības.
Testa mēģenē tika konstatēts, ka muskatrieksta ekstraktam bija spēcīga antibakteriāla iedarbība pret šīm un citām baktērijām, ieskaitot Porphyromonas gingivalis (16). Tika arī konstatēts, ka muskatrieksts kavē kaitīgu E. coli baktēriju celmu , piemēram, O157, augšanu , kas cilvēkiem var izraisīt nopietnas slimības un pat nāvi (1. un 17.).
Lai gan ir skaidrs, ka muskatriekstam ir antibakteriālas īpašības, ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem, lai noteiktu, vai tas var ārstēt bakteriālas infekcijas vai novērst mutes veselības problēmas, kas saistītas ar baktērijām cilvēkiem.
5.-7. Tas var dot labumu vairākiem veselības stāvokļiem
Lai gan pētījumi ir ierobežoti, pētījumi liecina, ka muskatriekstam var būt šādas sekas:
5. Iegūstiet labumu sirds veselībai
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka muskatriekstu piedevu lietošana lielās devās samazināja sirds slimību riska faktorus, piemēram, augstu holesterīna līmeni un augstu triglicerīdu līmeni, lai gan pētījumi ar cilvēkiem nav veikti (18).
6. Uzlabojiet garastāvokli
Pētījumos ar grauzējiem tika atklāts, ka muskatrieksta ekstrakts pelēm un žurkām izraisīja ievērojamu antidepresantu iedarbību. Nepieciešami pētījumi, lai noteiktu, vai vielai ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem (skat. Pētījumus par: 19 un 20).
7. Palīdziet kontrolēt cukura līmeni asinīs
Pētījums ar žurkām parādīja, ka ārstēšana ar lielām muskatrieksta ekstrakta devām ievērojami samazināja cukura līmeni asinīs un uzlaboja aizkuņģa dziedzera darbību (21). Tomēr šie efekti tika pārbaudīti tikai dzīvniekiem, kuri saņēma lielas ekstrakta devas. Pētījumi ar cilvēkiem joprojām ir nepieciešami, lai noteiktu, vai piedevas ar lielām muskatrieksta devām ir drošas un efektīvas cilvēkiem.
8. Ir daudzpusīgs un garšīgs
Šo populāro garšvielu virtuvē var izmantot dažādos veidos. Muskatriekstu var lietot atsevišķi vai kopā ar citām garšvielām, piemēram, kardamonu, krustnagliņām un kanēli. Tam ir salda un silta garša, tāpēc to parasti pievieno desertiem, piemēram, pīrāgiem, kūkām, cepumiem, maizēm, krēmiem un pat augļu salātiem.
Muskatrieksts labi darbojas arī maigās garšas gaļas ēdienos, piemēram, cūkgaļas karbonādēs un jēra karijā. To var pārkaisa un ļoti labi apvieno ar cieti saturošiem dārzeņiem, piemēram, saldajiem kartupeļiem un dažādiem ķirbju veidiem, radot dziļu un interesantu garšu.
Turklāt karstajiem vai aukstajiem dzērieniem, tostarp karstajai un aukstajai šokolādei, čai un kafijas, piena un safrānam, varat pievienot muskatriekstu. Ja izmantojat veselu muskatriekstu, izmantojiet mini rīvi, kas ir ideāli piemērota nelielu garšvielu devu iegūšanai - muskatrieksts ir daudz garšīgāks, ja svaigi sarīvēts, un tas labi sader ar svaigiem augļiem, auzām vai jogurtu.
Piesardzības pasākumi
Kaut arī maz ticams, ka muskatrieksts nodarīs kaitējumu, ja to lieto kā garšvielu, tā lietošana lielās devās var izraisīt nevēlamas blakusparādības
Tas ir tāpēc, ka tas satur savienojumus miristicīnu un safrolu, kas, uzņemot lielos daudzumos, var izraisīt tādus simptomus kā halucinācijas un muskuļu koordinācijas zudumu. Saskaņā ar pētījumu muskatrieksta sajaukšana ar halucinogēniem līdzekļiem palielina bīstamu blakusparādību risku (22).
Faktiski no 2001. līdz 2011. gadam ASV Ilinoisas štatā tika ziņots par 32 saindēšanās gadījumiem ar muskatriekstu. 47% no šiem gadījumiem bija saistīti ar apzinātu cilvēku norīšanu, kuri muskatriekstu izmantoja tā psihoaktīvās iedarbības dēļ (22).
Myristicīnam, muskatriekstā atrodamās ēteriskās eļļas galvenajai sastāvdaļai ir spēcīgas psihoaktīvas īpašības, un to uzskata par atbildīgu par šo toksisko iedarbību (23). Ir ziņots par muskatrieksta saindēšanās gadījumiem cilvēkiem, kuri ir ieņēmuši 5 gramus garšvielas, kas atbilst apmēram 1 līdz 2 mg uz kilogramu ķermeņa svara (skatīt pētījumu par: 24).
Muskatrieksta toksicitāte var izraisīt smagus simptomus, piemēram, ātru sirdsdarbību, sliktu dūšu, dezorientāciju, vemšanu un nemieru. Tas var pat izraisīt nāvi, ja to lieto kopā ar citām zālēm (skatīt pētījumus par: 25 un 26).
Turklāt pētījumi ar pelēm un žurkām ir parādījuši, ka lielu muskatriekstu piedevu lietošana ilgtermiņā izraisa orgānu bojājumus. Tomēr nav skaidrs, vai cilvēki arī izjūt šīs sekas (27., 28. un 29.).
Ir svarīgi atzīmēt, ka šī toksiskā iedarbība ir saistīta ar liela daudzuma muskatrieksta uzņemšanu, nevis nelielu daudzumu, ko parasti izmanto virtuvē (24). Lai izvairītos no šīm potenciāli kaitīgajām blakusparādībām, izvairieties no muskatrieksta pārmērīgas lietošanas un nelietojiet to kā atpūtas narkotiku.
Secinājums
Muskatrieksts ir garšviela, kas sastopama daudzās virtuvēs visā pasaulē. Tās siltais, mandeļu aromāts labi sajaucas ar daudziem ēdieniem, padarot to par populāru saldo un sāļo ēdienu sastāvdaļu.
Papildus daudzajiem kulinārijas mērķiem muskatrieksts satur spēcīgus augu pretiekaisuma savienojumus, kas darbojas kā antioksidanti. Tas var uzlabot garastāvokli, cukura līmeņa kontroli asinīs un sirds veselību, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu par šīm sekām cilvēkiem.
Esiet uzmanīgs, baudot šo karsto garšvielu nelielos daudzumos, jo lielas devas var izraisīt nopietnas blakusparādības.
