Jaunumi

Atklājiet kakao priekšrocības

Depresija, sirds un asinsvadu slimības, PMS un brīvie radikāļi. Saprotiet, kā kakao palīdz pret viņiem cīnīties

Kakao priekšrocības

Attēls: Monika Grabkowska vietnē Unsplash

Kakao ir kakao koka auglis, kas sākotnēji nāk no Amazones. Tas tiek uzskatīts par funkcionālu pārtiku, jo papildus uzturvērtības funkciju veikšanai, regulāri un mēreni lietojot, tas dod labumu arī veselībai. Spēcīgs vielu, vitamīnu un minerālvielu kopums, kas atrodas tā sastāvā, garantē kakao priekšrocības, piemēram, artēriju un sirds pareizas darbības veicināšanu, trauksmes un noguruma mazināšanu.

Kakao priekšrocības

Zināt vielas, kas ir atbildīgas par kakao labvēlīgajām īpašībām cilvēku veselībai.

Feniletilamīns

Tas darbojas organismā kā neirotransmiteris. Feniletilamīns stimulē dopamīna un serotonīna - hormonu, kas saistīti ar prieka un labsajūtas sajūtu, ražošanu. Mūsu ķermenis ražo feniletilamīnu, kad jūtam vēlmi pēc kāda vai iemīlamies, tāpēc kakao tiek uzskatīta arī par afrodiziaka ēdienu.

Teobromīns

Tas ir bronhodilatators un vazodilatators, kas padara to efektīvu astmas un sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā. Bet uzmanieties: teobromīns ir kaitīgs dzīvniekiem. Tāpēc nedodiet mājdzīvniekam šokolādi un citus kakao saturošus pārtikas produktus - uzziniet, kādu pārtiku dzīvniekiem nevajadzētu ēst.

Flavonoīdi

Flavonoīdi ir vielas ar antioksidantu spēju, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un priekšlaicīgu novecošanos. Flavonoīdiem ir arī vazodilatējošas īpašības un tie veicina asinsrites uzlabošanos un attiecīgi veicina artēriju un sirds pareizu darbību, sadarbojoties, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības.

Kofeīns

Tas darbojas kā centrālās nervu sistēmas stimulants, palielinot modrību. Tas nodrošina, ka kakao priekšrocības ir gludo muskuļu relaksācijas veicināšana un sirds muskuļa stimulēšana.

Magnijs

Magnija trūkums sieviešu organismā reproduktīvā fāzē var izraisīt depresijas simptomu attīstību: trauksmi, aizkaitināmību, bezmiegu, nogurumu un galvassāpes. FAO iesaka sievietēm no 10 gadu vecuma lietot magniju 220 mg dienā. Sievietēm, kas vecākas par 65 gadiem, šī vērtība tiek samazināta līdz 190 mg dienā (pieaugušiem vīriešiem - no 19 līdz 65 gadiem - ieteikums ir 230 mg / dienā). Kakao ir lielisks magnija avots, jo 50 gramos kakao ir aptuveni 275 mg magnija. Tas izskaidro piespiešanu pēc šokolādes, ko daudzas sievietes piedzīvo auglīgā periodā. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka dažādu tirgū pieejamo šokolādes veidu kakao koncentrācija ir ļoti atšķirīga. Šī iemesla dēļ piena šokolādes vietā ir svarīgi izvēlēties šokolādes ar lielu kakao saturu.

Un no kurienes nāk kakao, ko mēs ēdam?

Kakao pupiņas

Attēls: Etty Fidele vietnē Unsplash

Saskaņā ar Kakao kultūru izpilddirektorāta izpildkomitejas (CEPLAC) datiem Brazīlija ir sestā lielākā kakao ražotāja pasaulē, zaudējot attiecīgi Kotdivuārai, Indonēzijai, Ganai, Nigērijai un Kamerūnas Republikai.

Saskaņā ar ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ) datiem 95% Brazīlijas kakao tiek ražoti Bahijas štatā; 3,5% Espírito Santo; un 1,5% Amazonā. Brazīlija eksportē 90% no visas valstī saražotās kakao. Tas ir tāpēc, ka Brazīlijas kakao tiek starptautiski uztverts kā augstas kvalitātes produkts. Tādējādi vietējam tirgum ir jāpaliek tikai 10% kakao. ASV, Holande un Vācija ir galvenie Brazīlijas kakao galamērķi.

Nav ieteicams vienā ēdienreizē lietot kakao un kalciju saturošus pārtikas produktus. Kakao satur vielu, ko sauc par skābeņskābi, kas mēdz saistīt kalciju. Tā rezultātā skābeņskābe no pārtikas "nozog" kalciju, kas apdraud kalcija uzsūkšanos organismā.

Tāpēc ir interesanti apzināties piena šokolādes un arī populāro šokolādes dzērienu (kas papildus satur milzīgu daudzumu cukura) patēriņu. Turklāt kakao ir ļoti kalorisks ēdiens, jo tajā ir augsts piesātināto tauku saturs. Tāpēc, lai izbaudītu kakao priekšrocības, nav ieteicams to lietot pārmērīgi.

Šokolāde

Šokolāde ir vispopulārākais kakao patēriņa veids. Tomēr patērētājam jāapzinās, ka tirgū ir pieejams plašs šokolādes klāsts un ka kakao saturs dažādos produktos ievērojami atšķiras.

Saskaņā ar Nacionālās veselības uzraudzības aģentūras (Anvisa) rezolūciju šokolādē jābūt vismaz 25% kakao. Tomēr ir daudzi ražotāji, kas nepaziņo datus par kakao koncentrāciju savu produktu iepakojumos.

Saskaņā ar Brazīlijas Patērētāju tiesību aizsardzības institūta (Idec) sagatavoto aptauju tikai viens no vienpadsmit analizētajiem piena šokolādes zīmoliem uz etiķetes uzlika kakao procentuālo daudzumu. Attiecībā uz daļēji tumšo šokolādi trīs no astoņiem analizētajiem zīmoliem sniedza informāciju par kakao saturu iepakojumā.

Rūgtas šokolādes ir tās, kas sniedz vairāk informācijas par kakao procentuālo daudzumu produktā. Starp vienpadsmit aptaujātajiem zīmoliem deviņi ziņoja par datiem uz iepakojuma. Tāpēc ir svarīgi, lai patērētājs, iegādājoties produktu, būtu uzmanīgs pret informāciju, kas atrodas iepakojumā.

Lai arī šokolāde ir vispopulārākā, kakao var lietot arī citādi, piemēram, pulveris, medus un pat kakao želeja.

Kakao ražošanas sociālekoloģiskā ietekme

Neskatoties uz gardu ēdienu nodrošināšanu, kakao ražošanai ir arī savas ēnas puses. Lielākā daļa pasaules kakao ražošanas notiek nelielās īpašībās un tropu reģionos, kuriem raksturīga augsta bioloģiskā daudzveidība. Viena no problēmām ir pesticīdu lietošana kaitēkļu novēršanai un vietējās veģetācijas izciršanai. Ietekmes uz vidi pakāpes mainās atkarībā no ražošanas modeļa.

Papildus ietekmei uz vidi uzmanība jāpievērš kakao ražošanas sociālajai ietekmei, piemēram, darba apstākļiem kacueira kultūrā un cīņai pret bērnu un vergu darbu.

Organisko šokolāžu un mazo ražotāju izvēle ir veids, kā patērēt augstas kvalitātes produktu, kas atbilst sociālekonomiskajām vērtībām un kurš, nesaturot pesticīdus, novērš jūsu ķermeņa bojājumus un nedegradē vidi.


Original text


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found