Jaunumi

Pienene ir ēdama, un tai ir pierādīta priekšrocība

Pienenes patēriņa priekšrocības pierāda zinātne

Pienene

Pienenes, savvaļas radīts, savvaļas cigoriņi, trakie cigoriņi, kurmju salāti un vārdu saraksts turpinās! Šis mazais augu dzeltenais zieds, lidojošās sēklas (pompona daļa) un zaļās lapas kalna formā, zinātniski saukts par Taraxacum officinale , ir Eiropas izcelsmes, un Brazīlijā tas ir ruderāls dārzenis, tas ir, tas spontāni aug apkārt bez nav darba. Pienene pielāgojas dažādu veidu augsnei, un to var atrast pat asfalta plaisās, bet vislabāk tā aug veselīgos zālājos.

Pienene ir daudzgadīga, kas nozīmē, ka tās lapas nekrīt un tai ir ilgs dzīves cikls. Tam nepieciešama pilna saule, un tā augstums svārstās no 5 cm līdz 30 cm. Turklāt pieneņu ieguvumu veselībai saraksts, ko atklājušas tradicionālās ķīniešu, arābu un vietējo amerikāņu zāles (un zinātne ir pierādījusi), ir garš. Dažas no šīm priekšrocībām var izmantot pat ar tiešu patēriņu, jo pienene ir ēdama, to atzīst par Panc (netradicionālu pārtikas augu).

Zinātniski pētījumi par pienenes īpašībām

Pienene

Hans Linde attēls no Pixabay

Saskaņā ar Onkoloģijas žurnāla publicēto pētījumu , lai gan ziedu un sakņu ekstrakts neietekmē krūts un prostatas vēža šūnas, turpretī pienenes lapu ekstrakts samazināja to skaitu šo orgānu vēža šūnas. Cits pētījums, ko publicēja akadēmiskais žurnāls Elsevier , parādīja, ka pienenes lapām piemīt īpašības, kas aizsargā aknas no alkohola radītiem bojājumiem. Turklāt tā lapu ekstraktam ir pretiekaisuma iedarbība. Citas derīgās īpašības var iegūt no pienenes zieda ekstrakta, kas ir antioksidants un pretaudzēju efekts, teikts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāla publikācijā .

  • Kā attīrīt aknas
  • 16 pārtikas produkti, kas ir dabiski pretiekaisuma līdzekļi
  • Antioksidanti: kādi tie ir un kādos pārtikas produktos tos atrast

Pienenes lapu patēriņam joprojām ir pretreimatisma un diurētiskie efekti, un tas uzlabo žults veidošanos. Un ar to viss neapstājas: saskaņā ar International Journal of Molecular Science , pieneņu sakne un lapas spēj kontrolēt holesterīna līmeni un var novērst aterosklerozi (taukainu plāksnīšu veidošanos uz artērijas sienas). , kas var izraisīt miokarda infarktu un insultu.

Sanpaulu štata reģionālā farmācijas padome (CRM-SP) pieneni atzīst par ārstniecības augu gremošanas traucējumu ārstēšanai, kā apetīti stimulējošu un diurētisku līdzekli. Ieteikums ir trīs līdz četras tējkarotes pienenes (veselas) ievadīt tējas tasītē ar verdošu ūdeni, gaidīt, kamēr tā sasilst, un visu dienu izdzert trīs tases.

Blakus efekti

Pienenēm ir arī kontrindikācijas, un tās nevar lietot bērni, kas jaunāki par diviem gadiem, un cilvēki, kuriem ir žults ceļu un zarnu trakta aizsprostojums, gastrīts, gastroduodenālās čūlas un žultsakmeņi. Pienenes lietošana var izraisīt arī tādas blakusparādības kā kuņģa hiperskābums un spiediena kritums.

  • Zems asinsspiediens: simptomi, cēloņi un ārstēšana

Kā atpazīt pieneni

Pieneņu ir ļoti viegli sajaukt ar citu dārzeņu - piena zāli, kas zinātniski pazīstama kā Sonchus oleraceus , jo tai ir arī dzelteni ziedi un lidojošas sēklas pompona formā. Divas īpašības, kas tos atšķir un atvieglo atpazīšanu, ir lapās un ziedos. Piena aļģu lapas ir vairāk saplacinātas, un no viena kāta var parādīties vairāki ziedu pumpuri, kas atšķiras no pienenes, kurā lapas ir garākas, ar vairāk pienenes aspektu (burtiski) un tikai vienu zieds uz kāta. Zemāk redzamajos attēlos varat redzēt šo atšķirību:

Sonchus oleraceus

Pienzāle (Sonchus oleraceus) - vairāki pumpuri uz viena kāta un lapas ir plakanākas nekā pienenes. Sten, Sonchus-oleraceus-ziedi, CC BY-SA 3.0

Taraxacum officinale

Pienene (Taraxacum officinale) - viens zieds uz kāta un vairāk iegarenas lapas. H. Zels, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Tiem, kam acis nav ļoti pieradušas, iespējams, nav tik viegli atšķirt šos divus, bet, ja vēlaties tikai pagatavot salātus, par šo jautājumu neuztraucieties pārāk daudz, jo abi ir ēdami! Vislielākā uzmanība ir pievērsta tādu augsņu meklēšanai, kurās anamnēzē nav notekūdeņu, smago metālu vai kapsētu tuvuma piesārņojums (starp citiem piesārņojošiem avotiem).

Pienene kā ēdiens

Papildus lietošanai kā zāles, jūs jau zināt: pienene ir arī ēdama! To pat kā pārtikas avotu atzīst FAO (svarīga ANO institūcija, kas nodarbojas ar pārtikas jautājumiem). Plant Foods Hum Nutr publicētais pētījums parādīja, ka katrā 100 gramos (g) pieneņu ir 15,48 g olbaltumvielu un 47,8 g šķiedrvielu, ievērojams daudzums jāuzskata par pārtikas avotu, liecina pats pētījums . Tie paši pētījumi norāda arī uz pieneni kā kālija avotu un palīdz samazināt svaru, jo tas palīdz veidot fekāliju kūku.

Un tas ir pilnībā ēdams - saknes, kāti, lapas un ziedi. Tas ļoti atgādina rūgto dārzeņu, piemēram, Katalonijas, garšu. Tiem, kam patīk nobaudīt rūgtu garšu, ir iespējams to pagatavot kā salātus, zaļo sulu un tēju. Tās grauzdētā sakne pat var aizstāt kafiju. Bet tie, kam nepatīk rūgtums un kuri tomēr vēlas izbaudīt pieneņu priekšrocības, to var sautēt olīveļļā un ķiplokos, lai mīkstinātu. Vēl viena iespēja ir pagatavot pienenes miltus, kā norādīts zemāk esošajā receptē:

  • Kas ir aizcietējums?

Sastāvdaļas

  • 2 tases mazgātu un sasmalcinātu pieneņu lapu;
  • 4 tases manavas miltu;
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas (vai pēc garšas);
  • 1 sasmalcināts sīpols;
  • Sāls pēc garšas (ieteikums par pusi ēdamkarotes sekla);
  • Saglabājiet mazgātos ziedus un saglabājiet tos neapstrādātus, lai dekorētu trauku (pēc izvēles).

Sagatavošanas režīms

Četras ēdamkarotes olīveļļas ielej katliņā un pagatavo ar sasmalcinātu sīpolu. Pirms sīpols sāk pilnībā brūnēt, pievienojiet pieneni un pēc sautēšanas pievienojiet manavas miltus un sāli. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir viegli brūnas un gatavas pasniegšanai. Trauka dekorēšanai varat izmantot arī neapstrādātus (mazgātus) ziedus, jo tie ir arī ēdami.

  • Septiņi neapstrādāta un vārīta sīpola ieguvumi

Pieneņu patēriņš un vide

Jāizmanto un jāveicina ne tikai pienenes, bet visu Pancs (netradicionālo pārtikas augu) patēriņš, lai mazinātu ietekmi uz vidi. Tas notiek tāpēc, ka, patērējot netradicionālas sugas un it īpaši spontāni dzimušās sugas, mēs samazinām vides spiedienu, ko rada izejvielu, pesticīdu, monokultūras prakse un transportēšana.

  • Kas ir agroekoloģija

Turklāt ārstēšanās ar zālēm un augu izplatīšana ir veids, kā uzlabot piekļuvi veselības aprūpei, īpaši tiem, kuri nespēj finansēt savus izdevumus ar tradicionālo medicīnu, kas ir ļoti dārgi.


Original text