Džekfrūtam piemīt antioksidanta īpašības, tas stiprina imunitāti un palielina enerģiju
Tas, ka augļu patēriņš ir ļoti labs veselībai, mēs zinām. Bet daži augļi uzturā nav tik izplatīti, piemēram, kivi, ličī, vīģe, granātābols un džekfrūti ... Bet tiem vajadzētu būt. Lai arī džekfrūti ir izplatīti valsts teritorijā, to spēcīgā aromāta un viskozitātes dēļ ir daži aizspriedumi, kas atņem noteiktu cilvēku apetīti.
Džekfrūti ir norādījuši pētnieki no Lauksaimniecības zinātņu universitātes Bangalorā, Indijā, kā labu alternatīvu cilvēku pārtikai, ņemot vērā klimata pārmaiņu pašreizējās problēmas. Pasaules Banka un Apvienoto Nāciju Organizācija nesen brīdināja, ka temperatūras paaugstināšanās un retas lietavas jau tagad samazina kviešu un kukurūzas kultūru daudzumu, kas vidēji pēc desmit gadiem var izraisīt pārtikas karus.
Džekfrūtu auglis, kas ir ievērojams ar savu lielumu, viegli aug un pretojas kaitēkļiem, augstām temperatūrām un sausumam, turklāt tam ir neticami daudz barības vielu. Aptuveni desmit vai divpadsmit augļu šķēles ir pietiekamas, lai pabarotu cilvēku pusi dienas.
Džekfrūta ( Artocarpus integrifólia L ), kas ir lielākais no visiem kultivētajiem augļiem, dzimtene ir Āzija (Taizeme, Indonēzija, Indija, Filipīnas un Malaizija). Tas ir no Moraceae dzimtas , tāds pats kā vīģes un kazenes, kas izplatīts tropu reģionos.
Džekfrūti ražo līdz 100 augļiem gadā, kas var svārstīties no trim līdz neticami 37 kilogramiem! Daži no tā komponentiem ir: šķiedrvielas, kalcijs, kālijs, dzelzs, A un C vitamīni, fosfors, magnijs, ogļhidrāti un B vitamīni, galvenokārt B2 (riboflavīns) un B5 (niacīns). Brazīlijā to atveda portugāļi un viegli pielāgoja mūsu klimatam, to kultivēja visā Amazones reģionā un Brazīlijas tropu piekrastē, sākot no Paras līdz Riodežaneiro. Augļu sezona ir no decembra līdz aprīlim.
Augļi tiek klasificēti divās šķirnēs pēc augļu mīkstuma konsistences: cietais džekfrūts, kuram ir stingra mīkstums un lielāki augļi, un mīkstais džekfrūts, kuram ir mazāki un mīkstāki, bet saldāki augļi.
Patēriņš
Kaloriju saturs ir vidēji 94 kalorijas uz katriem 100 gramiem. Visbiežāk augļi tiek patērēti svaigi (piemēram, dehidrēti), bet tos var ēst svaigus, augļu salātos, ievārījumos, sīrupā, ievārījumos, sukādēs un dažādos saldumos. Veģetārieši un vegāni novērtē tā saukto džeka gaļu, kas sastāv no vārītiem un sasmalcinātiem zaļajiem augļiem. Ja dodaties uz veģetāro gastronomisko ciklu, iespējams, jau esat redzējis kioskus ar coxinhas de ja vai traku “gaļu”, kas pagatavota kopā ar augļiem. Jaunas receptes piedāvā džekfrūtu pat kraukšķīgu čipsu veidā.
Lielākā daļa cilvēku sēklas izmet, taču tās ir arī ļoti barojošas: ar 22% cietes un 3% uztura šķiedrvielu. Tos var lietot grauzdētus, grauzdētus, vārītus vai miltu veidā (pārtikas olbaltumvielu alternatīva, ko var izmantot vairākās receptēs). Atceroties, ka svaigas sēklas šajā stāvoklī nevar turēt ilgi.
Tā kā džekfrūti satur augstu ogļhidrātu koncentrāciju (apmēram 22%), tiem ir liels potenciāls alkoholisko dzērienu ražošanai. Indijā ir populārs brendijs, kas iegūts no tā mīkstuma fermentācijas.
Džekfrūtu priekšrocības
Dažādās augļu daļās tam ir sastāvdaļas ar funkcionālu un ārstniecisku iedarbību, kas izraisa zinātnieku aprindu interesi, piemēram, antioksidanti, kas neitralizē brīvos radikāļus un novērš dažādas slimības. Tam ir arī vairāki fitovielas: lignāni, izoflavoni un saponīni, kas sniedz labumu veselībai, ar spēju cīnīties ar resnās zarnas un plaušu vēzi, augstu asinsspiedienu, čūlām un citiem zarnu traucējumiem, šūnu novecošanos un kaulu masas zudumu. Kālijs arī optimizē kaulu daļu un uzlabo muskuļu un nervu darbību.
Tas satur arī niacīnu, tā saukto B3 vitamīnu, kas nepieciešams enerģijai, nervu metabolismam un noteiktu hormonu sintēzei. 100 g džekfrūta mīkstuma porcija satur apmēram 4 mg niacīna. Ieteicamā B3 vitamīna dienas deva vīriešiem ir 16 mg un sievietēm 14 mg.
Satur C vitamīnu, slavenu antioksidantu, kas aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem, stiprina imūnsistēmu un uztur smaganu veselību. Savukārt džekfrūtu lapām ir iespējas izārstēt drudzi, viršanas un ādas slimības.
Neapstājieties pie tā
Skatiet citas lieliskas priekšrocības, ko džekfrūti var sniegt:
Palīdz zarnu darbībai un novērš resnās zarnas vēzi
Tā kā tajā ir daudz šķiedrvielu, apmēram 3,6 grami 100 gramos augļu, džekfrūti novērš aizcietējumus un mazina hemoroīdu simptomus. Turklāt jacalīnam (lektīnam, kas atrodas sēklās) ir antiproliferatīva iedarbība uz resnās zarnas vēža šūnām.
Palielina jūsu enerģiju
Džekfrūti satur fruktozi un saharozi, kas dod ķermenim nepieciešamo enerģiju.
Noder sirds un asinsvadu veselībai
Džekfrūtu kālijs (303 mg uz 100 g) palīdz samazināt asinsspiedienu un novērš nātrija iedarbību, kas palielina asinsspiedienu un ietekmē sirdi un asinsvadus. Tādējādi augļi palīdz novērst sirds slimības un insultu. B6 vitamīns samazina homocisteīna līmeni asinīs, samazinot sirds slimību risku.
Astmas kontrole
Ir daži pētījumi, kas parāda, ka, ja jūs vārāt džekfrūta sakni un patērējat ekstraktu, jūs varat mazināt astmas problēmas.
Novērš anēmiju
Džekfrūti satur apmēram 0,5 mg dzelzs 100 g augļu. Tas palīdz novērst anēmiju, kā arī palīdz nodrošināt pareizu asinsriti. Turklāt tam ir vitamīni A, C, E, K, niacīns, folskābe, pantotēnskābe, B6 vitamīns un minerālvielas, piemēram, varš, mangāns un magnijs, kuriem ir būtiska loma asins veidošanā. Tā kā džekfrūti ir bagāti ar C vitamīnu, tas arī palielina spēju absorbēt dzelzi.
Veselīgas vairogdziedzera uzturēšana
Varam ir svarīga loma vairogdziedzera metabolismā, īpaši hormonu ražošanā un absorbcijā; ir lielisks šī minerāla avots.
Spēcīgāki kauli
Augļos ir daudz magnija, un 27 g 100 g jaunu augļu un 54 mg 100 g sēklu. Savukārt magnijs palīdz absorbēt kalciju, stiprina kaulu un novērš ar to saistītus traucējumus, piemēram, osteoporozi un artrītu.
Pret ādas novecošanos
Džekfrūtā esošie antioksidanti palīdz palēnināt novecošanos, un augļos esošais ūdens palīdz mitrināt ādu. Turklāt jūsu C vitamīns piedalās kolagēna ražošanā.
Veselība jūsu redzējumam
Augļos esošais A vitamīns aizsargā jūsu acis no UV stariem un novērš kataraktu. Antioksidanta iedarbības dēļ tas efektīvi novērš tīklenes deģenerāciju.
