Atklājiet sešus anatto, šī augļa, kas dzimis tropu Amerikā, priekšrocības, ko plaši izmanto pamatiedzīvotāji
Rediģēts un mainīts Metjū T Radera attēls ir pieejams vietnē Unsplash
Urucum vai urucu, no Tupi, uru'ku, kas nozīmē "sarkans", ir auglis, kas aug uz Bixa orellana sugai piederoša koka . Vietējā tropu Amerikā annatto var sasniegt līdz sešu metru augstumu, parādot gaiši zaļas lapas un rozā ziedus ar augļiem, kuru sēklas ir spilgti sarkanas. Portugālē annatto sauc arī par safrānu un papriku (pēdējo tur arī lieto, lai apzīmētu papriku, pulverveida garšvielu, kas izgatavota no čili).
Annatto izmantošana
Annatto sēklas Brazīlijas un Peru indiāņi tradicionāli izmanto kā izejvielu sarkanām krāsām, sauļošanās līdzekļiem, atbaidīšanas līdzekļiem un reliģisku pateicības priekšmetu par ražu un makšķerēšanu. Brazīlijā pulverveida annatu lieto vietējie iedzīvotāji kā garšvielu pārtikas krāsošanai. Šajā formātā tas ir atrodams gadatirgos un tirgos ar nosaukumu "paprika".
- Saules aizsargkrēms: faktora numurs negarantē aizsardzību
- Oksibenzons: toksisks savienojums ir sauļošanās krēmos
- Pašdarināts repelents: vienkāršas un dabiskas receptes
Neskatoties uz to, ka annatto dzimtene ir Amerika, 17. gadsimtā Eiropā tas bija plaši izmantots un audzēts; un šodien to visā pasaulē izmanto kā krāsvielu dažādiem mērķiem, galvenokārt pārtikas rūpniecībā. Tiek lēsts, ka annatto ir 70% pārtikas krāsvielu. Tā ir dabiska alternatīva mākslīgajam kancerogēnajam krāsam anilīnam, un tā garšas trūkuma dēļ to var izmantot dažādos pārtikas produktos.
Ieguvumi
Igora Rodrigesa rediģētais un mainītais attēls ir pieejams vietnē Unsplash
1. Ir bagāts ar antioksidantiem
Annatto satur vairākus augu savienojumus ar antioksidantu īpašībām, tostarp karotinoīdus, terpenoīdus, flavonoīdus un tokotrienoisu (skatīt pētījumus šeit: 1, 2, 3, 4). Šie savienojumi palīdz neitralizēt potenciāli kaitīgas molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi, kas var sabojāt šūnas un izraisīt hronisku slimību attīstību, piemēram, vēzi, smadzeņu darbības traucējumus, sirds slimības un diabētu (skatīt pētījumu šeit: 5).- Antioksidanti: kādi tie ir un kādos pārtikas produktos tos atrast
- Kas ir brīvie radikāļi?
2. Piemīt pretmikrobu īpašības
Pētījumos, kas veikti mēģenēs, parādīts, ka annato ekstrakti kavē vairāku baktēriju, tostarp Staphylococcus aureus un Escherichia coli, augšanu (pārbaudiet pētījumus šeit: 6, 7). Cits pētījums parādīja, ka annatto iznīcināja vairākas sēnītes, tostarp Aspergillus niger, Neurospora sitophila un Rhizopus stolonifer . Turklāt anatto pievienošana maizei kavēja sēnīšu augšanu. Trešais pētījums atklāja, ka annatto rissoles mikrobu augšana bija mazāka nekā tiem, kas to nedarīja.
3. Palīdz cīnīties ar vēzi
Anatto ekstrakts var nomākt vēža šūnu augšanu un izraisīt šūnu nāvi prostatas, aizkuņģa dziedzera, aknu un ādas vēža šūnās, cita veida vēža gadījumā (skatīt pētījumus par to: 6, 7, 8, 9).
4. Labi acīm
Annatto ir bagāts ar karotinoīdiem, kas ir vielas, kas veicina acu veselību (pārbaudiet pētījumu šeit: 8). Šie karotinoīdi ir īpaši biksīns un norbiksīns, kas atrodas sēklu ārējā slānī (skatīt pētījumu šeit: 9). Pētījumā ar dzīvniekiem papildinājums ar norbiksīnu trīs mēnešus samazināja savienojuma N-retinilidēn-N-retiniletanolamīna (A2E) uzkrāšanos, kas bija saistīta ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju. Šī slimība ir galvenais akluma cēlonis pieaugušajiem un var attīstīties, izmantojot zilo gaismu. Uzziniet vairāk par šo tēmu rakstā: "Zilā gaisma: kas tas ir, ieguvumi, zaudējumi un kā ar to rīkoties".
5. Labi sirdij
Annatto ir labs savienojumu avots E vitamīna ģimenē, ko sauc par tokotrienoliem, kas var aizsargāt pret ar vecumu saistītām sirds problēmām (skatīt pētījumu šeit: 10).
6. Var mazināt iekaisumu
Vairāki mēģenes pētījumi liecina, ka annatto savienojumi var samazināt daudzus iekaisuma marķierus (skatīt pētījumus šeit: 11, 12, 13).
Drošība un blakusparādības
Parasti vairumam cilvēku annatto šķiet drošs (skat. Pētījumu par to šeit: 14). Tomēr dažiem cilvēkiem var rasties alerģiskas reakcijas, īpaši, ja viņiem ir alerģija pret Bixaceae ģimenes augiem (skatīt pētījumu šeit: 15).
Alerģijas pret annatto simptomi ir nieze, pietūkums, zems asinsspiediens, nātrene, sāpes vēderā un kairinātu zarnu sindroma (IBS) simptomi (skatīt pētījumus šeit: 16, 17).
Grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu to lietot lielākos daudzumos, nekā parasti atrodams pārtikā, jo nav pietiekami daudz pētījumu par tā drošību šajās populācijās.
Ja, lietojot urucum vai tā saturošus produktus, rodas kādas neērtas blakusparādības, nekavējoties pārtrauciet un konsultējieties ar ārstu.Pielāgots no Ryan Raman, WIkipedia un PubMed
