Ļoti novērtēti par vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu saturu, lucernas kāpostus var ražot mājās
Hans Braxmeier attēls no Pixabay
Lucerna, kas pazīstama arī kā Medicago sativa , ir augs, kas ir ļoti novērtēts par augstāko vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu saturu salīdzinājumā ar citiem pārtikas avotiem. Tas pieder pākšaugu ģimenei, tāpat kā pupas, lēcas un aunazirņi. Tiek uzskatīts, ka lucernas izcelsme ir Dienvidāzijā un Vidusāzijā, taču tās audzēšana gadsimtiem ilgi notiek dažādos pasaules reģionos.
Papildus lietošanai kā pārtikai, tai ir arī ilga vēsture, kā to lieto kā ārstniecības augu cilvēkiem un kā lopu barību. Tās sēklas vai žāvētas lapas var lietot kā piedevu, vai arī sēklas var diedzēt un ēst lucernas kāpostu veidā, kas vēl vairāk palielina tās uztura un vitamīnu potenciālu. Uzziniet vairāk par šo tēmu rakstā: "Neticami ieguvumi no ēdamo dzinumu audzēšanas".
Uztura saturs
Cilvēki parasti lucernu lieto kā augu piedevu vai lucernas kāpostu veidā. Tajos parasti ir daudz vitamīna K, C vitamīna, vara, mangāna un folātu.
- Kas ir C vitamīns un kāda ir tā nozīme
- C vitamīns: 5% no RDI (ieteicamā dienas deva)
- Varš: 3% no IDR
- Mangāns: 3% no IDR
- Folāts: 3% no IDR
- Tiamīns: 2% no IDR
- Riboflavīns: 2% no RDI
- Magnijs: 2% no IDR
- Dzelzs: 2% no RDI
- Flavonoīdi: kādi tie ir un kādi ir to ieguvumi
Var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni
Pētījumā, kurā piedalījās 15 cilvēki, atklājās, ka vidēji trīs reizes dienā apēdot 40 gramus lucernas sēklu, kopējais holesterīna līmenis pēc astoņām nedēļām pazeminās par 17% un ZBL holesterīns, kas tiek uzskatīts par “sliktu”, par 18%.
Vēl vienā nelielā pētījumā, kas tika veikts ar trim brīvprātīgajiem, secināts, ka 160 grami lucernas sēklu dienā var samazināt kopējā holesterīna līmeni asinīs. Šis efekts tika attiecināts uz lielo saponīnu saturu, kas sastāv no augiem, kas, kā zināms, samazina holesterīna līmeni.
Uzlabo vielmaiņas veselību
Tradicionāls lucernas lietojums ir kā pretdiabēta līdzeklis. Pētījumā ar dzīvniekiem tika atklāts, ka lucernas piedevas pazemina paaugstinātu kopējā holesterīna, ZBL un VLDL līmeni diabēta slimniekiem un uzlabo cukura līmeni asinīs.
Cits pētījums ar pelēm ar cukura diabētu atklāja, ka lucernas ekstrakts samazina cukura līmeni asinīs, palielinot insulīna izdalīšanos no aizkuņģa dziedzera.
- Vai izmainītam holesterīnam ir simptomi? Zināt, kas tas ir un kā to novērst
Atvieglo menopauzes simptomus
Lucerna ir bagāta ar augu savienojumiem, ko sauc par fitoestrogēniem, kuri ir ķīmiski līdzīgi estrogēna hormonam. Tas nozīmē, ka tie organismā var izraisīt tādas pašas sekas kā estrogēns. Fitoestrogēni ir pretrunīgi, taču tiem var būt vairākas priekšrocības, tostarp atvieglot menopauzes simptomus, ko izraisa estrogēna līmeņa pazemināšanās.
Lucernas ietekme uz menopauzes simptomiem nav plaši pētīta, taču vienā pētījumā tika konstatēts, ka salvijas un lucernas ekstrakti spēja pilnībā uzlabot nakts svīšanu un karstuma viļņus 20 sievietēm.
Estrogēnai iedarbībai var būt arī citas priekšrocības. Pētījumā par izdzīvojušajiem krūts vēzi atklāja, ka sievietēm, kuras ēda lucernu, bija mazāk miega problēmu.
- Menopauzes tējas: alternatīvas simptomu mazināšanai
Antioksidanta iedarbība
Lucernai ir ilga vēsture ajūrvēdas medicīnā, lai ārstētu iekaisuma un oksidatīvo bojājumu izraisītas slimības. Tas ir tāpēc, ka tas kā spēcīgs antioksidants novērš brīvo radikāļu radītos bojājumus.
- Kas ir ajūrvēda?
- Antioksidanti: kādi tie ir un kādos pārtikas produktos tos atrast
- Kas ir brīvie radikāļi?
Daži pētījumi ir atklājuši, ka lucerna spēj samazināt šūnu nāvi un DNS bojājumus, ko rada brīvie radikāļi. Tas notiek, samazinot brīvo radikāļu veidošanos un uzlabojot ķermeņa spējas cīnīties ar tiem (pārbaudiet šeit, lai uzzinātu par to: 2, 3, 4, 5).
Pētījums ar pelēm atklāja, ka ārstēšana ar lucernu var palīdzēt samazināt insulta vai smadzeņu bojājumu radītos zaudējumus.
Blakus efekti
Lai gan lucerna, iespējams, ir droša lielākajai daļai cilvēku, dažām personām tā var izraisīt kaitīgas blakusparādības. Lucerna var izraisīt dzemdes stimulāciju vai kontrakcijas. Tādēļ grūtniecības laikā no tā jāizvairās (pārbaudiet pētījumu šeit: 6).
Lucernas kāposti ir bagāti ar K vitamīnu. Lai gan tas dod labumu lielākajai daļai cilvēku, tas var būt bīstams tiem, kas lieto asins šķidrinošas zāles, piemēram, varfarīnu, jo K vitamīns padara šīs zāles mazāk efektīvas (skatīt pētījumu šeit: 7).
Lucerna ir kontrindicēta arī tiem, kuriem ir sarkanā vilkēde vai kādi citi autoimūni traucējumi. Ir ziņots par gadījumiem, kad lucernas piedevas ir izraisījušas vilkēdes atjaunošanos dažiem cilvēkiem. Pērtiķu pētījumā lucernas piedevas izraisīja līdzīgus simptomus kā sarkanā vilkēde.
Tiek uzskatīts, ka šis efekts ir saistīts ar l-cavanīna aminoskābes, kas atrodas lucernā, iespējamo imūnstimulējošo iedarbību.
Mitri apstākļi, kas nepieciešami lucernas sēklu sadīgšanai, ir ideāli piemēroti baktēriju augšanai. Tā rezultātā veikalos nopērkamos dzinumus dažkārt piesārņo baktērijas, un ar lucernas dzinumiem agrāk ir bijuši saistīti vairāki baktēriju uzliesmojumi (skatīt pētījumu šeit: 8).
Ēdot piesārņotus asnus, jūs varat saslimt, taču lielākā daļa veselīgu pieaugušo atveseļojas bez ilgtermiņa sekām. Tomēr cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu šāda infekcija var būt ļoti nopietna.
Tāpēc FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde) konsultē bērnus, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēkus vai citus, kam ir imūnsistēma, kas apņēmusies novērst lucernas asnu rašanos.
Kā diētai pievienot lucernu
Lucernas piedevas var izmantot pulvera veidā, lietot tabletes vai izmantot tējas pagatavošanai. Bet ir grūti ieteikt drošu vai efektīvu devu.
Vēl viens veids, kā pievienot lucernu diētai, ir ēst to kā dīgstus. Lucernas kāpostus var pievienot diētai dažādos veidos, pievienojot tos sviestmaizēm, salātiem, zupām un citiem ēdieniem.
Tos var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai ražot mājās. Uzziniet, kā laukā mājās iestādīt lucernas kāpostus: "Kit Broto Fácil ļauj praktiski diedzēt sēklas mājās".
Pielāgots no Teilores Džonsas
