Lai uzturs būtu ilgtspējīgāks, iekļaujiet Pancs ikdienas ēdienreizēs
Rediģēts un mainīts Rodiona Kutsajeva attēls ir pieejams vietnē Unsplash
Pancs ir nekas cits kā netradicionāli pārtikas augi. Saīsinājums ir ļoti pašsaprotams ... Pancs ir augi, kurus mēs vienkārši nelietojam kā ieradumu vai zināšanu dēļ kā pārtikas veidu. Tas arī veicina faktu, ka tie nav viegli atrodami tirgos un parasti tiek uzskatīti par "nezālēm", "nezālēm" vai "invazīvām", jo dažas no tām ir ruderālas, tas ir, spontāni aug kopā ar augiem, kurus mēs kultivējam, vai podos un ietvēs. Tos izmetot, informācijas trūkuma dēļ mēs zaudējam iespēju lietot pārtikas produktus ar augstu uzturvērtību.
- Uzziniet, kā padarīt dabīgu insekticīdu un kaitēkļu apkarošanu
Bet ne vienmēr viss notika šādi, agrāk tika patērēti netradicionāli pārtikas augi, taču, tā kā nebija kontakta ar dabu, ko pilsētas dzīve nodrošināja no divdesmitā gadsimta, šie ēdieni sāka aizmirst. Tiek lēsts, ka pēdējo simts gadu laikā cilvēce patērē augu skaitu no 10 000 līdz 170. Tikai Brazīlijā ir jāizpēta milzīga bioloģiskā daudzveidība, kurai ir šāds potenciāls - tiek lēsts, ka valstī ir aptuveni desmit tūkstoši augu, kurus potenciāli var izmantot pārtikā.
- Kas ir bioloģiskā daudzveidība?
Lai dotu jums ideju, rukola, kuru mēs šodien lietojam, nesen tika uzskatīta par nezāli. Pančus uzskata arī par nepietiekami izmantojamiem augiem, piemēram, banānu koku - papildus augļiem var izmantot arī mango (sirdis vai nabu), bet galu galā tas tiek izniekots.
Sāciet Pancs iekļaut savā uzturā. Šos augus var izmantot dažādās receptēs. Neaizmirstiet pēc atlikušās pārtikas kompostēšanas, lai veicinātu apkārtējās vides saglabāšanu.
Kopumā pannas ir barojoši un pieejami alternatīvi pārtikas produkti, kuriem ir liels potenciāls apkarot nepietiekamu uzturu maznodrošinātajos iedzīvotājos. Tomēr ir vērts atcerēties, ka nav neviena ēdiena atsevišķi, kas būtu spējīgs apkarot badu un nepietiekamu uzturu. Šim nolūkam ir jānodrošina piekļuve daudzveidīgai diētai, kurā ir maz pārstrādātu pārtikas produktu.
Apskatiet dažus Pancs piemērus
Begonija
Rediģēts un mainīts Grisélidis G attēls ir pieejams Pixabay
Tās ziedus var ēst neapstrādātus salātos. Viņi labi sader arī ar želejām un putām.
Pienene
Rediģēts un mainīts Gersona Rodrigesa attēls ir pieejams Pixabay
Pienenes ir bagātas ar fitoelementiem. Tajā ir vitamīni A un C, un ziedus un lapas var lietot. Grauzdētas saknes var arī sastādīt dzērienu, kas līdzinās kafijas garšai. Uzziniet vairāk par to rakstā: "Pienene: augs ir ēdams un dod labumu veselībai".
Vinagreira (Hibiscus)
Rediģēts un mainīts Nando1462 attēls - Fernando Santos Cunha Filho ir licencēts ar CC BY-SA 3.0
Etiķī, ko sauc arī par karurskābu, skābu, okra-skābu, okra-rozā, okra-purpursarkanu, rozēliju un etiķi, etiķī ir ēdamas daļas, piemēram, jaunas acis un zaru gali, kā arī zieds un sēklas. To var ēst neapstrādātu, sautētu vai vārītu.
Piena zāle
Rediģēts un mainīts Alvesgaspar (Sonchus) attēls ir licencēts saskaņā ar CC BY-SA 3.0
Piena zāle ir A, D un E vitamīnu avots, un to var izmantot salātos - tā garša ir līdzīga spinātiem.
Aracá-do-campo
Rediģēts un mainīts RubensL attēls ir pieejams vietnē Wikimedia Commons
No gvajavu dzimtas augļiem ir A, B un C vitamīns, antioksidanti, ogļhidrāti un olbaltumvielas.
Ora-pro-nobis
Rediģēts un mainīts Stera Burmana attēls ir pieejams Wikimedia un licencēts ar CC BY-SA 4.0
Ora-pro-nobis lapās, kuras var ēst neapstrādātas vai vārītas, ir augsts olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs, turklāt tām ir dzelzs un magnijs. Uzziniet vairāk par to rakstā: "Ora-pro-nóbis: kam tas paredzēts, priekšrocības un receptes".
Zelta zivtiņa no dārza
Rediģēts un mainīts Plenuska attēls ir pieejams Wikimedia un licencēts ar CC BY-SA 4.0
Zelta zivtiņa, saukta arī par dārza zelta zivtiņu, lambarizinho, lapu ķirzaka, truša un zaķa auss, ir Panc ar zinātnisko nosaukumu Stachys byzantina . Tā dzimtene ir Turcija, Armēnija un Irāna, un mērenajos reģionos to var viegli atrast kā dekoratīvu augu. Zinātniskajā jomā to var atrast arī ar Stachys lanata vai Stachys olympica sinonīmiem .
Dārza zivis ir ļoti labi ceptas, panētas vai panētas. Bet pirms patēriņa tas ir rūpīgi jāiztīra, jo tā lapu samtainais raksturojums liek notvert dažus augsnes piemaisījumus. Pēc mazgāšanas nosusiniet, lai pagatavotu receptes, vai uzglabājiet auduma maisiņos ledusskapī. Uzziniet vairāk par šo Panku rakstā: "Peixinho da horta: netradicionāls pārtikas augs".
Ķirbju zieds
Ķirbju zieds. Rediģēts un mainīts net_efekt attēls, tas ir pieejams Wikimedia un licencēts ar CC BY-SA 2.0
Cucurbita pepo sugas ķirbju zieds ir ēdams un labs veselībai. Tā ir populāra itāļu virtuves sastāvdaļa, bet Brazīlijā tā ir Panc. Lai gan to sauc arī par itāļu cukini ziedu, tas ir Mesoamerica dzimtene, ar maigu un nedaudz saldu garšu. Lai uzzinātu priekšrocības un recepti ar cukini ziedu, ieskatieties rakstā: "Ķirbju zieds ir ēdams un darbojas labi".
