Ķimenes kalpo ēdieniem un joprojām sniedz nenovēršamus ieguvumus veselībai
Ķimenes ir sēkla, ko izmanto kā garšvielu, un tā ir dzimusi dārzeņos, kurus zinātniski sauc par Cumin cyminum , kas pieder Apiaceae ģimenei.
Tas ir ļoti vecs augs, kura izmantošana aptver vairākas civilizācijas, kas radusies Vidusjūras austrumu daļā un Ēģiptē. Mūsdienās to audzē Dienvidāfrikā un Tuvo Austrumu valstīs, Indijā un Meksikā, to pievieno daudziem ēdieniem.
Turklāt ķimenes jau sen tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā.
Mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši dažus ķimenes ieguvumus veselībai, tostarp uzlabotu gremošanu, samazinātu infekciju daudzumu, ko izraisa piesārņotas pārtikas ēšana, svara zudums un cukura un holesterīna līmeņa kontrolēšana asinīs.
Kas ir ķimeņu garšviela
1. Veicina gremošanu
Visbiežāk tradicionāli ķimenes lieto gremošanas traucējumiem. Patiesībā mūsdienu pētījumi apstiprina, ka ķimenes var palīdzēt paātrināt normālu gremošanu.
Tas var palielināt gremošanas enzīmu aktivitāti, paātrinot gremošanu.
Ķimenes arī palielina žults izdalīšanos no aknām, palīdzot sagremot taukus un dažas barības vielas zarnās.
Vienā pētījumā 57 cilvēki ar kairinātu zarnu sindromu (IBS) ziņoja par simptomu uzlabošanos pēc koncentrētas ķimeņu ēšanas divas nedēļas.
2. Tas ir dzelzs avots
Ķimenes sēklas dabiski ir bagātas ar dzelzi.
Viena tējkarote pulverveida ķimeņu satur 1,4 mg dzelzs jeb 17,5% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas (RDI).
Daži pārtikas produkti ir tikpat bagāti ar dzelzi kā ķimenes. Tas padara to par labu dzelzs avotu, pat ja to lieto nelielos daudzumos kā garšvielu.
3. Satur derīgus augu savienojumus
Ķimenes satur daudz augu savienojumu, kas saistīti ar iespējamiem ieguvumiem veselībai, ieskaitot terpēnus, fenolus, flavonoīdus un alkaloīdus (skatīt pētījumus šeit: 1, 2, 3, 4).
Vairāki no tiem darbojas kā antioksidanti, kas ir ķīmiskas vielas, kas samazina brīvo radikāļu radīto kaitējumu.
4. Var palīdzēt ar cukura diabētu
Daži ķimenes komponenti nodrošina pretdiabēta iedarbību.
Klīniskais pētījums parādīja, ka ķimeņu piedeva uzlaboja sākotnējos diabēta rādītājus cilvēkiem ar lieko svaru, salīdzinot ar placebo.
Bet priekšrocības sniedz ne tikai ķimeņu piedeva, saskaņā ar diviem pētījumiem parastā ķimeņu lietošana kā garšviela var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs tiem, kam ir cukura diabēts.
5. Var uzlabot holesterīna līmeni asinīs
Vienā pētījumā cilvēki, kuri astoņas nedēļas divas reizes dienā ēda 75 mg ķimeņu, pazemināja neveselīgu triglicerīdu līmeni asinīs.
Citā pētījumā "sliktā" ZBL holesterīna līmenis samazinājās gandrīz par 10% pacientiem, kuri lietoja ķimeņu ekstraktu pusotru mēnesi.
Turpretī citā pētījumā netika konstatētas holesterīna līmeņa izmaiņas asinīs dalībniekiem, kuri lietoja ķimeņu piedevas.
6. Var veicināt svara zudumu un tauku samazināšanu
Ķimenes piedevas dažos klīniskos pētījumos ir palīdzējušas veicināt svara zudumu.
Pētījumā, kurā piedalījās 88 sievietes ar lieko svaru, tika konstatēts, ka jogurts, kas satur trīs gramus ķimeņu, veicināja svara zudumu, salīdzinot ar jogurtu bez tā.
Cits pētījums parādīja, ka dalībnieki, kuri katru dienu lietoja 75 mg ķimeņu piedevas, zaudēja par 1,4 kg vairāk nekā tie, kas lietoja placebo.
Trešajā klīniskajā pētījumā tika aplūkota ķimeņu piedevas ietekme uz 78 pieaugušiem vīriešiem un sievietēm. Tie, kas lietoja piedevu, astoņu nedēļu laikā zaudēja par 2,2 kg (1 kg) vairāk nekā tie, kuri to nedarīja.
Turpretī pētījumā, kurā tika izmantota deva, kas mazāka par 25 mg dienā, netika konstatētas ķermeņa svara izmaiņas, salīdzinot ar placebo.
7. Novērš infekcijas slimības
Šķiet, ka daudzām garšvielām, ieskaitot ķimeņu, piemīt pretmikrobu īpašības, kas var samazināt inficēto pārtikas produktu risku.
Saskaņā ar diviem pētījumiem dažādi ķimeņu komponenti samazina pārtikā attīstīto baktēriju un sēnīšu augšanu.
Sagremojot ķimenes, izdalās sastāvdaļa, ko sauc par megalomicīnu, kurai piemīt antibiotiskas īpašības.
Turklāt vēl viens pētījums mēģenē parādīja, ka ķimenes samazina noteiktu baktēriju izturību pret zālēm.
8. Var palīdzēt atkarības gadījumā
Ķīmiskā atkarība rada arvien lielākas bažas starptautiskā līmenī. Opiātu narkotikas rada atkarību, kas daudzos gadījumos noved pie ilgstošas vai pastiprinātas lietošanas.
Pētījumi ar žurkām ir parādījuši, ka ķimenes komponenti samazina dažu zāļu atkarību un abstinences simptomus.
Tomēr ir vajadzīgi daudz vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai šī ietekme būtu noderīga cilvēkiem.
9. Uzlabo iekaisumu
Tūbiņu analīzes parādīja, ka ķimenes var kavēt iekaisumu.
Ir vairākas ķimenes sastāvdaļas, kurām var būt pretiekaisuma iedarbība, taču līdz šim veiktie pētījumi nezina, kura no tām ir vissvarīgākā (pārbaudiet pētījumus šeit: 1, 2, 3, 4).
