Papildus baru riekstu baudīšanai ir iespējams stādīt apgabalos, kas atrodas atveseļošanā, un izmantot to dzērienu un pesto mērces ražošanā.
Baru ( spārnotais Dipteryx ) ir baruzeiro auglis, kas ir imperatora cerrado vietējais koks, kas atrodas Brazīlijas Centrālajā plato. Augļiem ir brūna krāsa un viena sēkla - baru rieksts, kas ir ēdams. Šis pākšaugs, kas pazīstams arī kā kumararu un kambambaru, ir ieguvis ievērojamu lomu ar uzturvērtību, patīkamu garšu garšu un jaunu ienākumu avotu ģimenes lauksaimniekiem.
Baru papildus sēklu nodrošināšanai var izmantot arī citiem mērķiem. Tā mīkstums sausajā sezonā var būt noderīgs kā liellopu uztura bagātinātājs, jo tam ir augsta enerģētiskā vērtība un minerālsāļi. Endokarpu, slāni, kas pārklāj baru sēklas, var izmantot arī kokogļu ražošanai, samazinot koksnes ieguvi šim nolūkam. Vēl viens pozitīvs faktors ir tas, ka ilgtermiņā baruzeiro stādīšana reģenerējamos apgabalos, piemēram, likumīgās un vides aizsardzības rezervātos, piemēram, avotos, upju krastos un strautos, veicina to saglabāšanu un citu sugu, kas izmanto baru, uzturēšanu kā pārtiku.
Baru riekstiem ir patīkama un mazāk izteikta garša nekā zemesriekstiem, un tos lieto vairākos veidos: grauzdiņš kā aperitīvs , cita starpā arī graudaugu batoniņu, kūku, kokaku ražošanas receptēs . Ir arī iespējams ekstrahēt eļļu no baru sēklām, kurai ir augsta nepiesātinājuma pakāpe, kas ir salīdzināma ar olīveļļu, turklāt tā ir oleīnskābes un linolskābes (ѡ-3 un ѡ-6) avots. No pīrāga, kas ir baru eļļas ekstrakcijas blakusprodukts, ir iespējams ražot baru miltus. Vēl viens baru sēklu pielietojums ir alkoholisko dzērienu un pesto mērces ražošana.
Baru riekstiem ir augsta enerģētiskā vērtība (476 līdz 560 Kcal / 100g), to sastāvu papildus augstam nātrija, kālija, magnija, mangāna, dzelzs, lipīdu, olbaltumvielu, šķīstošo šķiedru un maza daudzuma cukuru satur arī lipīdi. cinks un varš ir arī E vitamīna avots. Baru rieksti tiek uzskatīti par svarīgu barības vielu avotu, taču to lietošana naturā nav ieteicama , jo tiem ir pret uztura faktori, kas samazina barības vielu biopieejamību. Pretbarības faktoru var inaktivēt, grauzdējot sēklas.
Baru eļļa tiek uzskatīta par produktu ar ārstnieciskām īpašībām, ko lieto pret reimatismu un kā menstruāciju regulatoru, tomēr nav zinātnisku pierādījumu. Baru rieksts ir pazīstams arī kā afrodiziaks un spēcīgs uzmundrinātājs, pateicoties tā uzturvērtības īpašībām. Pašlaik tiek veikti pētījumi, lai pierādītu baru riekstu antioksidantu spēku.
