Amaranta priekšrocības var atrast gan tās sēklās, gan lapās
Turismo.temoac mainīts un rediģēts attēls ir pieejams vietnē Wikimedia Commons
Amarants ir graudaugi no Peru, kas, kā zināms, ir bagāts ar uzturvielām. Tajā ir liels daudzums olbaltumvielu, šķiedrvielu, veselīgu tauku, vitamīnu un minerālvielu.
Amaranta priekšrocības ir daudzas, un tās sēklas iegūst slavu ar savām īpašībām: tie ir antioksidanti; atvieglo gremošanu, palīdz samazināt holesterīna līmeni un zaudēt svaru; aizsargāt sirdi; rūpēties par savu kaulu veselību; paātrināt brūču sadzīšanu; starp citiem. Turklāt tie ir lizīna avots, kas ir būtiska aminoskābe mūsu veselībai. Bet šīm sēklām ir daži antinutrienti, kurus iznīcina, sildot. Ja nevēlaties ēst glutēnu, varat tos diedzēt, pagatavot, sautēt, cept vai patērēt savus miltus kā kviešu miltu aizstājēju.
Manuel mv mainīts un rediģēts attēls ir pieejams vietnē Flicker un licencēts ar CC BY 2.0
Vai zināt, kas var būt arī ļoti barojošs? Amaranta lapa! Atkarībā no sugas un augsnes veida amaranta lapas var atšķirties starp zaļu, dzeltenu un sarkanu (skat. Fotoattēlu zemāk). Salīdzinot ar spinātiem, tie satur trīskāršu C vitamīnu, kalciju un B3 vitamīnu. Viņiem ir arī desmit reizes vairāk karotīnu nekā tomātos.
Kā būtu izmēģināt vienkāršu recepti ar šo lapu, kas sniedz tik daudz priekšrocību? Pārbaudiet:
Sastāvdaļas
- 6 tases sasmalcinātu amaranta lapu un kātu, kas ņemtas no auga augšējā 8 cm (tās ir jaunākas lapas)
- 2 krustnagliņas malto ķiploku
- 3 ēdamkarotes olīveļļas vai pietiekami, lai pārklātu pannas dibenu
- 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
- 1 ēdamkarote oregano
- Dažādu veidu olīveļļas priekšrocības
Veiksmes veids
- Uz lielas uguns karsē ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini
- Pievieno amarantu un pārējās garšvielas
- Maisiet divas minūtes vai līdz lapas kļūst tumši zaļas
- Noņem no uguns un pasniedz.
