Uzziniet, kuri materiāli kaitē jūsu veselībai un kurš ir labākais katls ēdiena gatavošanai

Kāda ir labākā panna ēdiena gatavošanai? Starp labākajām pannām ir tādas, kas labi gatavo, nekaitē veselībai un ir ilgtspējīgas. Lai labāk izprastu šo problēmu, eCycle Portal izveidoja tirgū pieejamo pannu sarakstu, to priekšrocības un trūkumus. Pārbaudiet:

Kas ir apzināts patēriņš?

1. Ķirurģiskais tērauds

Attēls pieejams Pikrepo ar CC0

Ja tas nav visdārgākais katls, noteikti ķirurģiskā tērauda katls ir viens no dārgākajiem. Bet tam ir savi iemesli. Ķirurģiskā tērauda trauks, tāpat kā keramikas un porcelāna podi, nav porains. Turklāt tam ir aizsardzība pret skrāpējumiem, tas nesaglabā nekādus ēdiena gatavošanas atlikumus un nepiesārņo pārtiku. Ķirurģiskā tērauda traukiem tirgū ir vairāki gatavošanas līmeņi, tie ir izturīgi un spēj sadalīt siltumu pa visu pannu, ne tikai pie pamatnes. Šis katla veids ir arī spēcīgs kandidāts labāko vārāmo podu sarakstam. Ķirurģiskā tērauda katla vārsts brīdina, kad temperatūra ir pareiza, un daži zīmoli piedāvā garantiju līdz 50 gadiem!

Keramika: vai notiek pārstrāde?
Ko darīt ar salauztiem keramikas priekšmetiem?

2. Nerūsējošais tērauds / tērauds

Toa Heftiba Şinca fotogrāfija vietnē Pexels

Galvenā priekšrocība ir fakts, ka pannas neoksidējas. Turklāt materiāls ir izturīgs un vienmērīgi sadala siltumu pa tā virsmu. Kas neļauj nerūsējošā tērauda katlam ieņemt vislabāko katlu gatavošanai, ir fakts, ka tā sastāvs satur niķeli, kas ir ārkārtīgi toksisks un kas lietošanas laikā atdalās no katla. Lai arī no metāla izdalītās summas ir mazas, tāpat kā alumīnija trauka gadījumā, pētnieku vidū joprojām nav vienprātības par ar šiem materiāliem izgatavoto podu toksiskuma līmeni. Bet pētījumi liecina, ka tā lietošana nav paredzēta alerģiskiem cilvēkiem. Niķeļa un tā savienojumu iedarbība var izraisīt alerģiju un izraisīt vēža attīstību.

Alumīnija ietekme uz vidi un tā īpašības

3. Varš

Stefano Ferrario attēls no Pixabay

Tāpat kā nerūsējošais tērauds, arī vara trauki ir labs siltuma vadītājs. Bet tos nevar izmantot visu veidu ēdienu gatavošanai. Saskaroties ar sāli vai skābu pārtiku, piemēram, tomātiem, citronu un etiķi, vara var atdalīties no katla. Jāapzinās, kāds ēdiens tiek gatavots šāda veida pannā, jo tā nav labākā panna ēdiena gatavošanai, jo saindēšanās ar varu var izraisīt sliktu dūšu, sāpes vēderā, kuņģa-zarnu trakta problēmas un ilgtermiņā nieru bojājumus un aknās. Priekšrocība ir tā, ka to var pārstrādāt.

Sāls: lietošana, nozīme un riski
Baltais etiķis: 20 pārsteidzoši lietojumi

4. Dzelzs

Paul Heubusch attēls no Pixabay

Šāda veida katlu izmantošanai ir dažas priekšrocības veselībai. Pētījumos, kas veikti Unicamp, tika pierādīta minerālu, kas atrodas uz dzelzs un ziepakmens pannu virsmas, pārnešana uz pārtiku, pārveidojot tos par nozīmīgiem sabiedrotajiem cīņā pret anēmiju. Tas pats tika atrasts nerūsējošā tērauda pannām. Bet esiet uzmanīgs ar apkopi. Tas var viegli sarūsēt, un, ja to berzē, rūsa var atdalīties. Vislabāk to nomazgāt ar karstu ūdeni un ziepēm, ļaut tai nožūt uz uguns un pirms uzglabāšanas uz tās virsmas izkaisīt eļļas plēvi, lai nerūsētu. Un tos var pārstrādāt.

Dzelzs: tā ieguves nozīme un ietekme
Dzelzs deficīta anēmija: kas tā ir un kādi ir tās simptomi

5. Nonstick

StockSnap attēls no Pixabay

Šis ir vispretrunīgākais tirgū pieejamais katlu veids. Bet tas nebūt nav labākais pannas gatavošanai, jo tā sastāvā perfluorooktānskābe (PFOA) un politetrafluoretilēns (PTFE) ir abas ārkārtīgi problemātiskas. PTFE, pakļauts augstai temperatūrai, izdala toksiskas gāzes, piemēram, fluorogļūdeņražus, kas izraisa gripai līdzīgus simptomus. PFOA, kā liecina pētījumi, ir saistīta ar nieru un aknu vēža attīstību, vairogdziedzera problēmām, sirds problēmām un daudzām citām komplikācijām. Savienojumi, kas atrodas pannās, kas nav nūjas, arī ir slaveni obesogēni. Ja jūsu nonstick panna ir saskrāpēta vai tās virsma lobās, nekavējoties izmetiet to.

6. Māls

Šeilas Braunas attēls no Public Domain Pictures

Piemērots šķidru vai buljonu ēdienu, piemēram, zupu, mērču, pupiņu un sautējumu, pagatavošanai. Tāpat kā keramikas pannai, tas prasa laiku, lai uzsildītu, bet tas saglabā siltumu ilgu laiku. Māla pods ir izgatavots no dabīga materiāla, kas nekaitē veselībai un videi; jūs varat viegli iekļūt sarakstā kā labākā panna ēdiena gatavošanai. Trūkums ir tāds, ka pārtika ar zemu ūdens saturu var kļūt sausa, ja to gatavo šajā pannā.

Pupas: ieguvumi, kontrindikācijas un kā to izdarīt
Ja ASV iedzīvotāji pārietu no gaļas uz pupiņām, emisijas tiktu krasi samazinātas, teikts pētījumā

7. Keramika

Attēls pieejams Pxhere

Neskatoties uz to, ka ieguldījums ir nedaudz dārgāks nekā pārējās pannas, ieguldījums ir tā vērts, jo tos ir viegli tīrīt, nelīmēt un saglabāt siltumu. Bet pievērsiet uzmanību sertifikātam, kas norāda uz netoksisku materiālu izmantošanu ražošanā. Izraēlā veiktie pētījumi apgalvo, ka nesertificētajās pannās esošā krāsa var saturēt svinu vai kadmiju, kas atdalās ēdiena gatavošanas laikā. Turklāt iesildīšanās prasa ilgāku laiku nekā parasti, kā rezultātā palielinās enerģijas patēriņš.

Svins: lietojumi, riski un profilakse
Kadmija piesārņojuma riski
Keramika: vai notiek pārstrāde?

8. Ziepakmens

Lysippos, ziepakmens trauks, CC BY-SA 3.0

Ziepakmens katls ir piemērots tāda paša veida ēdienu pagatavošanai, ko var pagatavot māla podā. Kāds Unicamp students pierādīja, ka šāda veida katli, tāpat kā māla pods, pārnes dzelzi arī pārtikā; kas šāda veida katlus padara par labu kandidātu uz labāko katlu gatavošanai. Rūpes ir tādas, ka, tā kā tas ir porains, mazgāšanas laikā tam jāpievērš īpaša uzmanība, lai nepastāvētu mikroorganismi. Šim nolūkam silda uz mazas uguns, lai panna termiskā šoka dēļ neplaisātu.

9. Stikls

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2,5L Stewpot, CC BY-SA 4.0

Viens no drošākajiem veselības modeļiem, no šī materiāla izgatavotajam podam nav kontrindikāciju. To ir viegli notīrīt, un gatavošanas laikā ēdienā tas nenokļūst no vielām. No otras puses, tas ir dārgs, smags, trausls un to nevar pārstrādāt, jo tas ir izgatavots no rūdīta stikla.

Vai visu veidu stikls ir pārstrādājams?

10. Titāns

Šis pannu veids ir viens no jaunākajiem veidiem un līdz ar to arī viens no dārgākajiem. Uztura speciāliste Kēzija Kvintaša savā grāmatā "Por Dentro das Panelas" saka, ka titāna podi nav kaitīgi veselībai, jo tajos gatavotais ēdiens nav piesārņots. Turklāt tie ir izturīgāki. Titāna pannas var izmantot arī pārtikas uzglabāšanai pēc tās pabeigšanas. Titānu rūpniecība izmanto arī vara podu pārklāšanai un novērš šī elementa sajaukšanos ar iekšpusē esošo pārtiku. Viņiem nav nepieciešams vārīties, ko mēs iesakām nerūsējošā tērauda podos, jo pārtikā nav materiāla izdalīšanās, saka Késia.

Kā atbrīvoties no tērauda vilnas?
Vai tērauds var būt pārstrādājams?

11. Porcelāns

Porcelāns ir cieta, balta un caurspīdīga keramikas šķirne, kas sagatavota ar kaolīnu. Porcelāna atšķirība no citiem keramikas izstrādājumiem ir tā, ka porcelāns ir izturīgāks un tam ir pilnīga brīvība no porainības un skaņas. Neskatoties uz to, ka tas ir dārgāks, tas ir pannas veids, kas uztur pārtikas temperatūru ilgāk. No otras puses, tā kā tas ir siltumizolācijas materiāls, porcelāna pannas sildīšana prasa ilgāku laiku. Jāuzmanās, lai neizlietotu metāla priekšmetus, lai nokasītu to, kas pielipis pie pannas, šo koka trauku vietā ir norādīti. Turklāt ir nepieciešams izvairīties no karstā porcelāna katla iegremdēšanas aukstā ūdenī, jo var būt neatgriezenisks kaitējums, ko izraisa termiskais šoks.

Porcelāns: kā, kur izmest un pārstrādāt

12. Alumīnijs

Arī daudz lētāks katla modelis ir daudz diskusiju objekts. Pētnieki no USP ir atklājuši, ka alumīnija un nerūsējošā tērauda trauki ēdiena gatavošanas laikā var atraisīt smagos metālus. Vārot 4 litru ūdens un 10 gramu sāls šķīdumu 3 stundas, uz katru litru ūdens izdalījās 20 miligrami metāla. Turklāt tiem, kas lieto trauku mazgājamo mašīnu, ir trūkums, jo alumīnija podi laika gaitā kļūst tumšāki. No otras puses, Pasaules Veselības organizācija (PVO) norāda, ka metāls ir drošs kulinārijas pielietojumos. Alumīnija traukus var pārstrādāt.

13. Silikons

Silikona pannas, ko galvenokārt izmanto mikroviļņu krāsnīs, nebūt nav labākais pannu veids ēdiena gatavošanai. Tas ir tāpēc, ka daudzi cilvēki ziņo par smaržām, gatavojot ēdienu ar silikona veidnēm; var būt toksisks. Tomēr vēl nav zināms, vai silikona trauki patiešām kaitē veselībai.

Silikons: kas tas ir, kam tas paredzēts un kāda ir tā ietekme uz vidi

Bet kuru tad nopirkt?

Nav gluži labākas pannas, ar kuru pagatavot - tas ir atkarīgs no izmantošanas veidiem, kurus no tā izņemsit. Ideja ir paturēt prātā katra modeļa funkcionalitāti, lai maksimāli izmantotu savas spēles. Tomēr neiegādājieties modeļus, kas satur PFOA un PTFE (non-stick). Arī alumīnija materiāli nav ļoti ieteicami, jo ir iespējama materiāla atdalīšanās pārtikā.

Tāpēc stikla, keramikas, māla, porcelāna, dzelzs, ziepakmens un ķirurģiskā tērauda modeļi rada mazāku risku cilvēku veselībai, ja vien tie atbilst šāda veida iekārtām noteiktajiem standartiem. Iegādājoties šīs pannas, mēģiniet tās pēc iespējas saudzēt, jo dažu materiālu pārstrāde vēl nav iespējama.

Tad metāla, titāna un vara modeļi var būt labas iespējas, ja tos pareizi lieto. Kā risinājums var būt arī podu kombinācijas izgatavošana, ņemot vērā katru tās īpašību. Varš ir vara un keramikas vai māla trauku maisījums, lai pagatavotu sāļākus skābus ēdienus.

Kad jums tas nepieciešams, apmeklējiet mūsu otrreizējās pārstrādes staciju lapu, lai atrastu vietas, kas ir vistuvāk jūsu mājām, un pareizi iznīciniet lietotos podus vai citus dažādus priekšmetus, kuriem nepieciešama pareiza iznīcināšana.