Atklājiet dažādus bazilika veidus un uzziniet, kā pagatavot tēju
Baziliks, šis garšaugs, ko tik izmanto Brazīlijas virtuvē, apbur daudzus cilvēkus, pateicoties tā garšīgajam aromātam un garša. Bet to, ko ne visi iedomājas, ir tas, ka bazilikam, kas pieder Lamiacea ģimenei , papildus vairākiem lietojumiem virtuvē ir vairākas veselības priekšrocības ... To ir ļoti viegli audzēt, un bazilika tēja ir ārkārtīgi garšīga! Uzziniet vairāk par šo mazo augu.
Bazilika veidi
Sakarā ar savstarpēju apputeksnēšanu, kas notiek ar baziliku, auga ģenētiskā mainība ir ievērojami atvieglota, kā rezultātā šis augs sastopams daudzās pasugās, šķirnēs un formās.
Tikai attiecībā uz Ocimum basilicum sugām ir vairāk nekā 60 šķirņu, kas ļoti apgrūtina klasifikāciju.
Bazilika identificēšanu nedaudz atvieglo tā aromātu daudzveidība, kas, tautā runājot, ļauj dažādus tipus nosaukt pēc to radītās smaržas. Piemēram, mums ir salds baziliks, citrona baziliks, kanēlis-baziliks (vai kanēlis), kampara-baziliks, anīsa-baziliks un krustnagliņas-baziliks.
Bazilika ēteriskās eļļas
Ārstniecības augu aktīvās vielas, piemēram, baziliks, veido divus dažādus veidus, no kuriem pirmais ir primārā metabolisma daļa, bet otrais - sekundārā metabolisma daļa. Primārajā metabolismā ir vielas, kas ir būtiskas augam un kuras veidojas, pateicoties fotosintēzes procesam. Sekundārajam metabolismam, kas izriet no primārā, acīmredzami bez aktivitātes augā, ir ievērojama terapeitiskā iedarbība uz cilvēkiem. Šādu iedarbību rada vielas, ko sauc par aktīvajām sastāvdaļām vai sekundārajiem savienojumiem.
Augos esošās ēteriskās eļļas piesaista apputeksnētājus, darbojas aizsardzībā pret zālēdājiem, regulē organisko vielu sadalīšanās ātrumu augsnē un darbojas kā pretmikrobu līdzekļi. Rūpnieciski tos var izmantot kā antioksidantus vai pārtikas aromatizētājus, cita starpā. Ēteriskās eļļas galvenokārt veido gaistoši terpēni. Lai uzzinātu vairāk par šo tēmu, skatiet rakstu "Kas ir terpēni?".
Ēteriskajām eļļām, kas izgatavotas no dažāda veida bazilikiem, ir vairākas terapeitiskas īpašības. Lai uzzinātu vairāk par ēteriskajām eļļām, skatiet rakstu "Kas ir ēteriskās eļļas?"; un pārbaudīt bazilika ēteriskās eļļas terapeitiskās īpašības.
Bazilika un tā ēteriskās eļļas priekšrocības
Ocimum ģints ir Eiropas tipa baziliks, kas ir visvairāk novērtēts tirgū. Šīs ģints ēterisko eļļu ekstrahē no bazilika lapām un ziediem, izmantojot hidrodestilāciju, un tās galvenās sastāvdaļas ir linalols (40,5–48,2%) un metilhavikols (28,9–31,6%). %). Bet ēteriskās eļļas ķīmiskais sastāvs var būt diezgan mainīgs katras kultūras ģenētiskās daudzveidības, dzīvotņu un kultūras apstrādes dēļ.
Šajā ģintī mēs varam atrast bazilika sugas Ocimum americanum L. , O. basilicum L. , O. campechianum , O. gratissimum L. un O. selloi Benth .
Šī daudzveidība kvantitatīvā un kvalitatīvā izteiksmē atklāj visu to ēterisko eļļu sarežģītību, kuras pēc definīcijas ir sarežģīti maisījumi un var saturēt simtu vai vairāk organisko savienojumu, parasti gaistošu un aromātisku, kas augam piešķir raksturīgu smaržu.
Starp svarīgākajām bazilika sugām ir Ocimum gratissimum (saldais baziliks), Ocimum basilicum (baltais baziliks), Ocimum tenuiflorum un Ocimum selloi Benth , kas ir ēterisko eļļu avoti narkotiku, smaržu un kosmētikas ražošanai.
Bazilika baziliks ar krustnagliņām
Ocimum gratissimum, L vai, tautā runājot, baziliks, baziliks un krustnagliņas, ir Āzijas izcelsmes baziliks, kas sastopams arī visā Brazīlijā. Alfavaca nosaukums tiek piešķirts vairākiem vienas ģints augiem, kas ir ļoti līdzīgi viens otram. To var viegli atpazīt pēc spēcīgā un patīkamā aromāta, kas atgādina krustnagliņas. Ziedi ir mazi, gaiši violetas krāsas, parasti sakārtoti pa trim grupām. Augļi ir kapsulas tipa, mazi, ar četrām sfēriskām sēklām.
Kā iestādīt bazilika bazilika krustnagliņas
Šo baziliku var pavairot no sēklām un ar spraudeņiem, un to var stādīt 0,80 m attālumā starp rindām un 0,40 m starp augiem. Tas labi pielāgojas jebkura veida augsnei. Tas ir daudzgadīgs augs, ko plaši audzē dārzeņu dārzos, pagalmos un dārzos.
Tas ir nepieciešams ikdienas apūdeņošana līdz ziedēšanas periodam, kas notiek apmēram sešdesmit dienas. Lapas var novākt no rīta vai laikā no 11 līdz 13, šajā laikā eigenola saturs ir visaugstākais.
Kā lietot krustnagliņu baziliku
Viens no labākajiem veidiem, kā izbaudīt krustnagliņas priekšrocības, ir ēteriskā eļļa.
Augu gaisa daļa satur ēterisko eļļu, kas bagāta ar eugenolu un eikaliptu, kuru koncentrācija dienas laikā mainās. Krustnagliņu lapās un ziedos ir attiecīgi 3,6% un 0,02% ēteriskās eļļas, kuras eugenola saturs katrā sasniedz 77,3% un 50,17%.
Eugenola klātbūtne piešķir augam un tā ēteriskajai eļļai vietēju antiseptisku iedarbību pret dažām sēnēm ( Aspergillus un Trichoderma ) un baktērijām ( Staphylococcus) . Eikalipptols ir atkrēpošanas un dezinfekcijas līdzeklis plaušām.
Žāvētas un pulverveida lapas, ziedi un augļi ir lielisks garšvielu maisījums.
Baziliks baziliks
Ocimum micranthum Wild, L ; vistas baziliks vai mazuļa baziliks ir gada bazilika veids, kura aptuvenais augstums ir 30 cm. Lapas ir plānas, un ziedi ir zilganā krāsā.
Kā iestādīt vistas bazilika baziliku
Vistas bazilika bazilika suga labi pielāgojas subtropu klimatā un aug caurlaidīgā augsnē, kurā ir daudz organisko vielu. Lai uzzinātu, kā pašiem ražot organisko vielu, skatiet rakstu "Ceļvedis: kā notiek kompostēšana?".
Lai audzētu vistas bazilika sugas, ir jāizmanto sēklas, kas savāktas no veseliem augiem. Pēdējo stādīšanu ieteicams veikt 0,50 mx 0,50 m atstarpē, apaugļojot 5 kg / m² organisko vielu. Ziedēšana notiek apmēram piecdesmit dienu laikā. Augus ievāc sešdesmit dienās, vēlams no rīta.
Kā lietot baziliku baziliku
Vistas baziliks ir svarīgs ēterisko eļļu avots, kas atrodas lapās, ziedos un sēklās un ko plaši izmanto farmācijas nozare, jo tie satur eigenolu, metilēnfenolu un linalolu, ko izmanto arī pārtikas un smaržu industrija.
Tradicionālajā medicīnā bazilika lapu ekstraktu lieto elpošanas ceļu problēmu, reimatisma, paralīzes, epilepsijas un garīgo slimību ārstēšanai, kā arī satur bioloģiski aktīvus savienojumus, kurus dabiski lieto kā insekticīdu, nematicīdu, fungicīdu vai pretmikrobu līdzekli.
Anīsa smarža
Ocimum selloi Ceturtais vai, tautā runājot, paregoriskais eliksīrs (tinktūra, ko lieto pret zarnu sāpēm un caureju), atroverāns, alfavaquinha, ar anīsa aromātu baziliks ir daudzgadīgs, aromātisks, uzcelts, sazarots apakškrūms, no 40 cm līdz 80 cm garš, dzimtene Brazīlijas dienvidos. Tās lapas ir vienkāršas, pretējas, membrānas, no 4 cm līdz 7 cm garas, ar aromātu, kas līdzīgs anīsa būtībai. Ziedi ir mazi, baltā krāsā. Augļi ir tumšā krāsā un viegli neatdalās no sēklām.
Kā iestādīt baziliku
Bazilika baziliks vairojas gan ar sēklām, gan ar spraudeņiem, labi attīstoties apgabalos ar bagātīgu sauli, labi nosusinātu augsni, kurā ir daudz organisko vielu. Tomēr tas aug arī akmeņainos un smilšainos apvidos piekrastē un lielā augstumā. Tas nepieļauj spēcīgu vēju un augstu mitrumu. Ražas novākšanai vajadzētu notikt divas līdz trīs nedēļas pirms ziedēšanas, lai augu pilnībā izmantotu.
Kā lietot baziliku
Visbiežāk izmantotās bazilika bazilika daļas ir lapas un ziedi, un tā ēteriskā eļļa satur cineolu, metilchavikolu un linalolu; flavonoīdi un triterpēna skābes. Tās savienojumiem ir pretmikrobu un pretsāpju terapeitiskas īpašības, un tos var izmantot infūzijas veidā (bazilika tēja) gremošanas problēmu novēršanai un zarnu gāzu izvadīšanai, kā arī tinktūras veidā, ko lieto ar ūdeni mutes skalošanai piena sēnīšu gadījumā; vai kā kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis.
Toskānas baziliks
Ocimum basilicum, L. , pazīstams arī kā Toskānas baziliks, itāļu baziliks un baziliks, ir enerģisks, lapains, labi sazarots augs. Tas sasniedz no 40 cm līdz 50 cm augstumā. Lapas ir lielas, gaiši zaļas krāsas, kad augs ir jauns, un vidēji zaļas, kad audzē. Šāda veida bazilika ziedēšana ir novēlota, un ražu var veikt dažādos gada laikos. Lapas ir ļoti aromātiskas.
Kā iestādīt Toskānas baziliku
Toskānas baziliku var stādīt podos vai bērnudārzos visu gadu. Atklātā laukā to var audzēt karstā sezonā, saglabājot apmēram 30 cm starp katru augu. Ir nepieciešams labi sagatavot gultas, apgriežot zemi ap 15 cm augstumā. Katram gultas kvadrātmetram izmantojiet 150 g organiskās vielas un labi samaisiet. Sēj un pārklāj ar 0,5 cm vieglu augsni vai smalkām zāģu skaidām. Ieteicamais attālums ir 30 cm starp līnijām un 30 cm starp augiem. Apūdeņojiet vismaz reizi dienā, vēlams agri no rīta vai vēlu pēcpusdienā.
Kā lietot Toskānas baziliku
Visbiežāk izmantotā šāda veida bazilika ir lapas, kurās ir daudz linalola. Vispazīstamākais pielietojums ir kulinārijā, dažādu ēdienu veidu garšošanai, tomātu mērces pagatavošanai ar baziliku, bazilika pesto mērci, kā arī citām receptēm; bet no tā tiek iegūtas arī ēteriskās eļļas. Toskānas baziliku lieto arī drebuļu ārstēšanai un drudža, sastrēgumu un sāpju mazināšanai. Tam ir baktericīda īpašība un fungicīda iedarbība. Bazilika bazilika lapas lieto ādas niezes, kukaiņu kodumu un ādas slimību ārstēšanai. Kontrolē cukura līmeni asinīs, ir spazmolītisks un pretsāpju līdzeklis, pazemina asinsspiedienu, samazina drudzi, darbojas fungicīdi un ir pretiekaisuma līdzeklis.
Saldais baziliks
Ocimum basilicum, L; baltais baziliks, alfavaka, saldais baziliks, saldais baziliks, kovboju līdzeklis, sāļais, amerikāņu baziliks, zāle, lielais baziliks, platlapju vai smaržīgais baziliks ir apakškrūms. aromātisks, viengadīgs, stāvs, ļoti sazarots, no 30 cm līdz 60 cm augsts, plaši kultivēts gandrīz visā Brazīlijā. Saldais baziliks ir gaiši zaļš līdz sarkanīgs pamatnē, tam ir vienkāršas lapas, ar viļņainām malām un izvirzītas, ovālas un gaiši zaļas dzīslas ar spēcīgu un ugunīgu, bet svaigu smaržu. Ziedi apvienojas sešos un ir mazi, aromātiski un bālgani, savienoti īsos galos.
Ar salda bazilika stādīšanu
Šāda veida baziliku pavairo, sējot vai griežot zarus. Ieteicams kultivēt ar atstarpi no 30 līdz 40 cm starp augiem un 60 cm starp līnijām vieglās augsnēs, kas bagātas ar organiskām vielām, saulainā un labi drenētā augsnē. Lapas jānovāc tieši pirms ziedēšanas.
Kā lietot saldo baziliku
Saldās bazilika lapas ir bagātas ar A un C vitamīnu, papildus B vitamīniem (1, 2, 3) un ir minerālu (kalcija, fosfora un dzelzs) avots. Šim bazilika tipam ir tanīni, flavonoīdi, saponīni un kampars. Tās ēteriskā eļļa satur timolu, estragolu, metilhavikolu, linalolu, eigenolu, cineolu un pirēnu, vielas, kas piešķir saldam bazilika sviedriem un diurētiskām terapeitiskām īpašībām.
Saldā bazilika tēja, kas pagatavota no svaigām lapām, tiek izmantota jaundzimušajiem bērniem, lai ārstētu kolikas mājās. To lieto arī kuņģa darbības traucējumu, gripas un elpošanas traucējumu gadījumos. Šāda veida baziliku var izmantot divos veidos: ārstnieciskā vai garšvielu veidā, to pārdod svaigā veidā, tostarp gadatirgos un lielveikalos. Dekoratīvai lietošanai ir violetas zaļumu šķirnes. Literatūrā ir minēta šāda izmantošana kukaiņu, īpaši odu, novēršanai.
Baziliks maria-bonita
Ocimum basilicum, L. vai maria-bonita sākotnēji nāk no Āzijas dienvidrietumiem un Centrālāfrikas un pasugās sastopams Brazīlijā. Atkarībā no tā, kur to audzē, šāda veida baziliks var būt viengadīgs vai daudzgadīgs. Maria-Bonita nāk no PI 197442 piekļuves, no ģenētiskais materiāls bankas Ziemeļu Centrālā reģiona PI Station , Aiovas Valsts universitāte, ASV. Tā ir pirmā Brazīlijā uzlabotā un reģistrētā bazilika šķirne. Tam ir noapaļota vainaga forma, ar rozā ziedlapiņām un purpursarkanām sepals. Maria-bonita bazilika šķirnes vidējais lapu garums ir 6,5 cm un lapas platums 2,8 cm, vidējais vainaga platums 45,70 cm, vidējais stumbra diametrs 1,32 cm, vidējais augstums 45,50 cm un vertikāls augšanas ieradums, kas kopā dod priekšroku tā ražai, gan manuālai, gan mehanizētai. Tajā ir apmēram 85% mitruma lapās un ziedos un 80% kātiņā, un vidējais ziedēšanas cikls ir 80 dienas.
Kā iestādīt skaistu baziliku
Šāda veida baziliku pavairo, sējot vai griežot zarus. Ieteicams to stādīt saulainās vietās ar 40 cm atstarpi starp augiem un 60 cm starp rindām, vieglā, labi nosusinātā un organiskām vielām bagātā augsnē. Apūdeņošana jāveic atbilstoši vajadzībām. Lapas jānovāc tieši pirms ziedēšanas.
Kā lietot skaistu baziliku
Šķirnei maria-bonita ir augsts ēteriskās eļļas saturs un raža, papildus augstajam linalola saturam tās ķīmiskajā sastāvā audzēšanai Brazīlijas ziemeļaustrumos. Tajā ir 4,96% ēteriskās eļļas un 1,18 ml raža no auga. Tās galvenā sastāvdaļa ir linalols (78,12%).
Šo sugu komerciāli audzē, lai izmantotu tās zaļās un aromātiskās lapas, kuras svaigi vai žāvēti izmanto kā aromatizētāju vai garšvielu. Tās ēteriskajai eļļai ir kontracepcijas un antigiardiālas darbības.
Svētais Baziliks
Ocimum tenuiflorum, L ; Indijas lavanda vai svētais baziliks ir augs, kas sākotnēji nāk no Indijas un sastopams tropu klimatā. Tas ir mazs gada krūms, ar mazām lapām, spēcīgu un patīkamu smaržu, purpursarkaniem ziediem un ļoti mazām sēklām.
Kā iestādīt saldo baziliku
Šī bazilika suga labi pielāgojas subtropu klimatā un aug caurlaidīgā augsnē, kurā ir daudz organisko vielu. Tas izplatās caur sēklām un sakņu spraudeņiem. Stādīšana tiek veikta ar atstarpi 0,25 mx 0,50 m un apaugļošanu ar 5 kg / m² organisko vielu. Lapas jānovāc, kad augs sāk ziedēt, vēlams no rīta.
Kā lietot saldo baziliku
Lapas un ziedi ir galvenās bazilikā izmantotās daļas. Šim bazilika tipam lapās (79% līdz 83%) un ziedos (18% –60%) ir ēteriskā eļļa, kas bagāta ar eugenolu. Starp citām sastāvdaļām tajā ir augsts ursolskābes saturs, un tiek ziņots arī par flavonoīdu, steroīdu, antocianīnu un citu triterpēnu klātbūtni. Šīs vielas nodrošina baziliku ar pretmikrobu un antioksidantu aktivitāti. Etnobotāniskie dati atklāj, ka Brazīlijas ziemeļaustrumu iedzīvotāji kopš 17. gadsimta koloniālā perioda laikā to izmantoja aromātiskām rituālām vannām un kā tēju kopēju kuņģa un zarnu trakta problēmu ārstēšanai, kā arī īpašām garšvielām pārtikā.
Bazilika risotto recepte
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tase koka rīsu;
- 1 liels sasmalcināts sīpols;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu puravu;
- 2 lieli, nogatavojušies un bez sēklām tomāti;
- 1 litrs mājas dārzeņu buljona;
- 1/2 citrona sulas;
- sāls pēc garšas;
- melnie pipari pēc garšas;
- 1 tējkarote paprikas pulvera;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- svaigas bazilika lapas pēc vēlēšanās.
Sagatavošanas režīms
Atdaliet pannu, pievienojiet eļļu un uzkarsējiet. Ielieciet sīpolu, pēc tam pievienojiet puravus un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet tai vārīties dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Pagaršo ar sāli un nepārtraukti maisot, pievieno rīsus. Palieliniet uguni, ļaujiet tai apcepties. Tad pievieno nedaudz dārzeņu buljona un turpina maisīt. Pievienojiet pusi no iepriekš sasmalcinātiem, sēklas un nemizotiem tomātiem.
Turpiniet maisīt un pamazām pievienot dārzeņu buljonu, kamēr buljons izžūst un rīsi salīp kopā. Sezona ar papriku. Tagad pievienojiet pārējos tomātus un dažas bazilika lapas un turpiniet pievienot vairāk krājumu. Pēc 20 minūtēm vai tad, kad rīsi ir mīksti, pievienojiet piparus, citronu sulu un pabeidziet ar vairāk bazilika lapām. Pagaidiet divas minūtes un pasniedziet.
Bazilika Pesto
Sastāvdaļas
- 2 tases svaiga bazilika
- 1/2 tase neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 citrona sulas
- 3 ēdamkarotes lobītu saulespuķu sēklu
- 1/2 tējkarotes sāls
Sagatavošanas režīms
Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sablendē, līdz izveidojas viendabīga pasta. Tad pārnes uz stikla burku un papildina ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Cieši nosedziet un uzglabājiet ledusskapī 30 minūtes. Labi, tagad jūs varat ēst savu bazilika pesto!
