Gersal palīdz samazināt nātrija uzņemšanu, ir minerālu, B6 vitamīna, olbaltumvielu, derīgo tauku, šķiedrvielu avots un to ir viegli pagatavot
Gersal ir japāņu izcelsmes garšviela, kas sniedz daudz labumu veselībai. Papildus ēdienu garšas uzlabošanai to ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Sākotnēji saukts gomasio , termins "gersal" ir vārdu "sezams" un "sāls" kombinācija. Tas ir tāpēc, ka sezams (sēklas) un sāls ir tā sastāvdaļas.
Vispārējās priekšrocības
Nātrija hlorīds (NaCl), tautā pazīstams kā galda sāls, ir jonu savienojums, kura sastāvs ir aptuveni 40% hlora un 60% nātrija. Tas atrodas visā, sākot no mūsu asinīm līdz okeāniem, un tam ir gandrīz 14 000 zināmu lietojumu.
Galda sāls ir būtiska barības viela, tas ir, tas netiek ražots mūsu ķermenī. Cilvēka ķermenī ir aptuveni 0,15% sāls (cilvēkam, kas sver 50 kg, ir 75 g sāls). Tas ir elektrolīts, kas darbojas, vadot elektrību, un uztur mūsu šūnas, muskuļus un nervu sistēmu. Tādā veidā nātrijs atvieglo šo elektrības pārnesi cilvēka ķermenī.
Vēl viens svarīgs faktors tā patēriņā ir tas, ka galda sāls sastāvā ir pievienots jods, kas palīdz novērst slimības, ko izraisa šīs vielas deficīts, piemēram, goiter, iedzimtas anomālijas, kurlums, garīga atpalicība un palielināts sāls daudzums. vairogdziedzeris.
- Galda sāls: ar tūkstošiem lietojumu risku rada arī organismam nepieciešamā uzturviela
Tomēr sāls sastāvā esošais nātrijs (Na), ja to lieto pārmērīgi, var kaitēt veselībai.
Rūpnieciski ražotajos produktos ir pārmērīgs nātrija daudzums, kas nozīmē, ka ievērojama daļa brazīliešu patērē nātrija pārpalikumu. Lai mazinātu šo problēmu, papildus apstrādātu un īpaši pārstrādātu pārtikas produktu patēriņa samazināšanai maltītes varat sālīt ar gersālu. Pievienojot sāli sezam, jūs samaziniet uzņemtā sāls daudzumu, tāpēc samaziniet nātrija daudzumu, neatsakoties no garšas.
Bet uzņemtā nātrija daudzuma samazināšana nav vienīgais gersal ieguvums. Sezama sēklas satur 52% derīgo tauku un sastāv no nepiesātinātām taukskābēm, kas veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos. Turklāt tajos ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu, tiamīna, B6 vitamīna, folātu, triptofāna un minerālvielu, piemēram, kalcija, dzelzs, magnija, fosfora, mangāna, vara un cinka. Lai iegūtu vairāk sezama priekšrocību, ieskatieties rakstā "Sezama ieguvumi".
Kā padarīt gersal
Sastāvdaļas
- 10 ēdamkarotes grauzdēta sezama
- 1 ēdamkarote sāls
Sagatavošanas režīms
Ja jūsu iegādātās sezama sēklas tiek iepirktas vairumā, izmazgājiet tās, lai noņemtu iespējamo augsni un citus atlikumus.
Uzkarsē nelipīgu pannu. Tad uz nelielas uguns ielieciet sāli pannā, atstājiet to trīs minūtes un atstājiet malā (ja sāls ir mitrs, atstājiet to ilgāk). Pievienojiet sezamu pannā (neizmantojot eļļu) un, maisot, ļaujiet tam apcepties apmēram trīs minūtes, izvairoties no pārāk lielas sadedzināšanas vai grauzdēšanas, lai neiegūtu rūgtu garšu.
Lai iegūtu pulverveida izskatu, sajauciet sezamu ar suribachi sāli vai blenderī. Labi, vienkārši pagaidiet, līdz tas atdziest, un glabājiet gersālu stikla burkā, lai to izmantotu jūsu receptēs.
